Machine électrique à pâtes 80 L LOTUS CPB-98ET

La machine électrique à pâtes LOTUS CPB-98ET est conçue pour la cuisson de pâtes en volume dans les cuisines professionnelles. Elle chauffe l'eau par des éléments tubulaires immergés dans une cuve en acier inoxydable. La chaleur se répartit uniformément, ce qui permet de cuire simultanément de grandes quantités de pâtes sans variation de température. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, évitant tout risque de détérioration ou d'accident. L'opérateur remplit la cuve d'eau manuellement à l'aide d'un robinet intégré. Il règle ensuite la puissance sur l'un des quatre niveaux disponibles pour adapter la température aux besoins de cuisson. Les pâtes sont placées dans des paniers perforés de différentes tailles, qui plongent dans l'eau chaude. Une protection contre les débordements et un raccordement pour l'évacuation au sol facilitent la gestion de l'eau pendant et après la cuisson. Une fois les pâtes cuites, l'eau est vidangée par le système d'évacuation intégré. La machine est construite en acier inoxydable AISI 304 pour le bâti et AISI 316 pour la cuve, ce qui résiste à la corrosion et prolonge la durée de vie de l'équipement. Le plan de cuisson en acier inoxydable brossé résiste aux rayures des passoires et des écumoires tout en évitant les angles vifs où la pâte pourrait coller. Les commandes sont protégées par un indice IPX5, assurant une résistance aux projections d'eau. Un panneau arrière de protection et des détails chromés complètent la construction. Les organes de réglage comprennent un sélecteur de puissance à quatre positions, un thermostat de sécurité et un robinet d'alimentation en eau. Les pieds réglables permettent une installation stable sur différents types de sols. La capacité de 80 L permet de cuire de grands volumes de pâtes en une seule opération. La tension de 400 V-3N-50/60 Hz impose un raccordement sur un circuit triphasé adapté aux cuisines professionnelles. Les dimensions de 800 x 900 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur. Le poids de 93 kg indique la nécessité d'une manipulation par plusieurs personnes ou à l'aide d'un équipement de levage. Après chaque utilisation, on retire le panneau avant pour rincer la cuve, détartrer les résistances tubulaires et essuyer le thermostat de sécurité sans outil. La cuve en acier inoxydable se lave après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux éléments internes pour un nettoyage approfondi. Les coins arrondis de la cuve facilitent l'élimination des dépôts et maintiennent un niveau d'hygiène élevé. La machine est livrée avec un accessoire de finition TPA-9. Les paniers perforés pour la cuisson des pâtes ne sont pas inclus et doivent être choisis en fonction des besoins spécifiques. Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, dédiés aux cuisines collectives et aux restaurants nécessitant une production en volume.