Machine électrique à pâtes 40 L LOTUS CP-94ET

La machine électrique à pâtes LOTUS CP-94ET est conçue pour la cuisson professionnelle de pâtes en grande quantité. Elle chauffe l'eau contenue dans une cuve inox par des éléments tubulaires immergés. La chaleur se diffuse uniformément dans l'eau, ce qui permet une cuisson homogène des pâtes plongées dans des paniers perforés. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, tandis qu'un régulateur à quatre positions ajuste la puissance pour adapter le temps de cuisson aux différents types de pâtes ou de produits.

L'opérateur remplit la cuve d'eau via le robinet intégré, règle la puissance souhaitée sur le sélecteur à quatre positions, puis plonge les paniers perforés dans l'eau chaude. La protection contre les débordements évacue l'excès d'eau vers un raccordement de sol, et les coins arrondis de la cuve facilitent l'écoulement. Une fois la cuisson terminée, l'eau est vidangée par le système de drainage, et les paniers sont retirés.

La construction est entièrement en acier inoxydable : la structure en AISI 304 18/10 et la cuve en AISI 316 résistent à la corrosion et aux lavages répétés. La surface de travail de 2 mm d'épaisseur, aux bords arrondis, et les poignées de commande étanches IPX5 assurent une hygiène et une durabilité adaptées aux cuisines professionnelles. Le panneau arrière de protection et les détails chromés complètent l'assemblage.

Les commandes se limitent à un sélecteur de puissance à quatre positions, un thermostat de sécurité et un robinet d'alimentation en eau. Le sélecteur permet de moduler l'intensité de chauffe selon le volume ou le type de produit, tandis que le robinet simplifie le remplissage sans manipulation supplémentaire.

Une capacité de 40 L permet de traiter des volumes importants en une seule opération, tandis qu'une puissance de 13,5 kW assure un temps de chauffe réduit. La tension de 400 V triphasé impose un branchement sur un circuit dédié adapté aux équipements de forte puissance. Les dimensions de 400 x 900 x 900 mm et un poids de 57 kg nécessitent un espace au sol stable et un plan de travail résistant. Les pieds réglables compensent les irrégularités du sol pour une installation sécurisée.

L'entretien se concentre sur la cuve et les éléments accessibles. La cuve en inox 316 se nettoie après chaque utilisation pour éviter les dépôts de calcaire ou d'amidon. Le panneau avant amovible donne accès aux résistances et aux commandes pour un détartrage ou un contrôle périodique. Les coins arrondis de la cuve et les bords lissés limitent l'accumulation de résidus et accélèrent le séchage.

La machine est livrée avec un élément de fermeture terminal TPA-9. Les paniers perforés, nécessaires pour la cuisson, ne sont pas inclus et doivent être choisis en fonction des dimensions des produits à cuire.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle pour les restaurants, cantines ou traiteurs nécessitant une production régulière de pâtes fraîches ou précuites.