Machine électrique à pâtes 40+40 L LOTUS CP-98ET

La machine électrique à pâtes LOTUS CP-98ET est conçue pour la cuisson professionnelle de pâtes en deux cuves indépendantes de 40 litres chacune. Elle chauffe l'eau par des éléments tubulaires immergés, répartis sous chaque cuve. La chaleur se diffuse uniformément dans l'eau, ce qui permet une cuisson homogène des pâtes ou autres aliments plongés dans des paniers perforés. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, tandis qu'un régulateur à quatre positions ajuste la puissance pour adapter le temps de cuisson aux différents produits.

L'opérateur remplit les cuves d'eau via un robinet intégré, puis sélectionne la puissance souhaitée sur le sélecteur à quatre positions. Les paniers perforés, adaptés aux différents formats de pâtes, sont plongés dans l'eau chaude. Pendant la cuisson, un système de trop-plein évacue l'eau excédentaire vers un raccordement de vidange au sol. Une fois la cuisson terminée, les paniers sont retirés et l'eau est évacuée par le même système.

La surface de travail, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les commandes, étanches selon la norme IPX5, sont protégées par un panneau arrière. Les pieds réglables assurent une stabilité optimale sur le plan de travail.

La puissance de 27,0 kW nécessite un raccordement triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées de circuits dédiés. Les dimensions de 800 x 900 x 900 mm déterminent l'espace requis pour son installation. La tension de 400 V-3N-50/60 Hz permet une utilisation sur les réseaux électriques standard des établissements de restauration.

L'entretien se limite au nettoyage des cuves et des éléments accessibles après retrait du panneau avant. Les angles arrondis des cuves et la finition satinée facilitent l'élimination des résidus. Le raccordement de vidange permet un rinçage complet après chaque utilisation.

Cette machine est proposée en version CP-98ET avec une capacité de 40+40 L. Elle intègre un élément de fermeture terminal TPA-9 pour sécuriser le processus de cuisson.