Machine électrique à pâtes 25 L LOTUS CPT-76ET

La machine électrique à pâtes LOTUS CPT-76ET est conçue pour la cuisson professionnelle de pâtes en continu. Elle chauffe l'eau contenue dans une cuve unique par des résistances immergées. La chaleur se répartit uniformément dans le bain, ce qui permet une cuisson homogène des pâtes plongées dans le panier perforé. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil programmé, tandis qu'un capteur de niveau maintient le volume d'eau nécessaire pour éviter la surchauffe des résistances et garantir une immersion constante des aliments.

L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une alimentation 400 V triphasée et sélectionne la température souhaitée à l'aide du sélecteur à quatre positions. Le panier perforé, adapté à la configuration choisie, est plongé dans la cuve une fois l'eau à température. La cuisson s'effectue sous surveillance, puis le panier est retiré pour égoutter les pâtes. Un robinet frontal permet de vidanger la cuve après utilisation.

Le corps de la machine est en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1 mm, avec finition Scotch-Brite et bords arrondis pour faciliter le nettoyage. La cuve est en acier inoxydable AISI 316, plus résistant à la corrosion, et comporte des détails chromés. Les commandes, étanches IPX5, résistent aux projections d'eau en milieu professionnel. Quatre pieds réglables assurent une stabilité optimale sur les sols irréguliers.

Les organes de réglage se limitent à un sélecteur à quatre positions pour la température et à un robinet de vidange. Le panneau de commande frontal donne accès aux éléments amovibles pour l'entretien.

Une capacité de 25 L permet de traiter des volumes importants en une seule opération. La puissance de 6,25 kW impose un raccordement sur circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles. Les dimensions de 600 x 705 x 280 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que la cuve intérieure mesure 510 x 310 x 220 mm. Un volume total de 45 kg indique le poids à prévoir pour le transport et l'installation.

L'entretien se concentre sur la cuve et les éléments accessibles par le panneau frontal. La vidange s'effectue par le robinet, et les pièces amovibles se nettoient après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. La finition Scotch-Brite limite les traces et facilite le maintien en état.

Différentes configurations de paniers perforés sont disponibles sur demande pour s'adapter aux types de pâtes ou aux préparations spécifiques.

Cette machine s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, dédiés aux restaurants, traiteurs et collectivités nécessitant une production régulière de pâtes cuites.