Machine à skewers manuelle SAVIOLI SP49/24

La machine à skewers SAVIOLI SP49/24 est un dispositif manuel conçu pour la préparation simultanée de brochettes. Elle maintient les ingrédients en place pendant l'embrochage en alignant les skewers sur un gabarit fixe. L'opérateur positionne les éléments à embrocher dans les logements prévus, puis fait glisser les skewers à travers les aliments et le gabarit.

Pour l'utiliser, l'opérateur place les ingrédients dans les emplacements du plateau. Il insère ensuite les skewers un à un ou en groupe à travers les ouvertures du gabarit, qui guident chaque tige à travers les aliments. Une fois tous les skewers en place, il retire l'ensemble du plateau pour libérer les brochettes prêtes à cuire.

La machine est construite en aluminium anodisé, un matériau léger et résistant à l'oxydation. Sa structure monobloc ne comporte pas de pièces mobiles complexes, ce qui simplifie son entretien. Les dimensions de 180 mm en longueur, largeur et hauteur permettent de la poser sur un plan de travail sans occuper une surface excessive. Son poids de 3,2 kg facilite son déplacement entre les postes de préparation.

La capacité de 49 skewers correspond à un service complet pour une production en série. Chaque skewer mesure 120 mm de long et accepte des aliments d'une épaisseur maximale de 24 mm, ce qui détermine la taille des morceaux à découper. L'aluminium anodisé se nettoie à l'eau savonneuse après chaque utilisation, sans nécessiter de produits abrasifs qui pourraient altérer la surface.