Machine à pâtes électrique 40 L LOTUS CP-94ETX

La machine à pâtes électrique LOTUS CP-94ETX est un équipement professionnel conçu pour la cuisson de pâtes en grande quantité. Elle chauffe l'eau au moyen d'éléments tubulaires immergés dans une cuve en acier inoxydable. La chaleur se répartit uniformément, ce qui permet une cuisson homogène des aliments plongés dans l'eau. Un thermostat de sécurité empêche toute surchauffe, tandis qu'un système de débordement et d'évacuation facilite la gestion de l'eau pendant et après la cuisson.

L'utilisation commence par le remplissage manuel de la cuve via un robinet d'alimentation intégré. L'opérateur sélectionne ensuite l'une des quatre positions du régulateur de puissance pour ajuster l'intensité de la chauffe en fonction du volume et du type de pâtes. Les paniers perforés, disponibles en différentes tailles, s'immergent dans la cuve pour contenir les aliments pendant la cuisson. Une fois le cycle terminé, l'eau est évacuée par le raccordement prévu pour l'écoulement au sol, et les paniers sont retirés pour le service.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10, avec une cuve en AISI 316 pour une résistance accrue à la corrosion. La surface de travail de 2 mm d'épaisseur présente des bords arrondis et un fini satiné Scotch-Brite, tandis que les commandes sont protégées par un panneau arrière étanche IPX5. Les éléments chauffants tubulaires assurent une montée rapide en température et un maintien stable.

Les organes de réglage comprennent un sélecteur de puissance à quatre positions, un thermostat de sécurité et un robinet d'alimentation en eau. La tension de 400/440 V triphasé impose un branchement sur un circuit adapté aux fortes charges, tandis que la puissance de 13,5 kW détermine la capacité à chauffer rapidement de grands volumes d'eau. L'encombrement de 400 x 900 x 900 mm et le poids de 57 kg nécessitent un espace dédié et une installation stable, assurée par des pieds réglables.

L'entretien se limite au nettoyage des surfaces accessibles après retrait du panneau avant. La cuve en inox 316 se vide et se rince facilement, et les angles arrondis évitent l'accumulation de résidus. Le robinet d'alimentation et le raccordement d'évacuation simplifient les opérations de vidange et de remplissage.

Cette machine est proposée en version standard avec un élément de finition TPA-9 inclus. Elle s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle LOTUS pour les cuisines collectives et les restaurants.