Machine à cuire les pâtes professionnelle 40 L LOTUS CPAD-84ETX

Une machine à cuire les pâtes chauffe l'eau par des résistances tubulaires immergées dans une cuve. L'eau portée à ébullition cuit uniformément les pâtes contenues dans des paniers perforés. Le niveau d'eau est maintenu automatiquement par un capteur et un robinet de remplissage intégré, tandis qu'une soupape de sécurité évite tout débordement. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué par le capteur, puis place les pâtes dans les paniers perforés. Il règle la température à l'aide du sélecteur à quatre positions et déclenche la chauffe. Pendant la cuisson, les paniers restent suspendus dans l'eau bouillante. Une fois le temps écoulé, l'opérateur soulève les paniers pour égoutter les pâtes, puis les retire. La vidange s'effectue par un robinet de vidange au sol. La machine est construite en acier inoxydable AISI 304 pour la structure et AISI 316 pour la cuve, avec un plan de travail de 2 mm d'épaisseur et des détails chromés. Les résistances tubulaires sont conçues pour une montée en température rapide et une longue durée de vie. Le thermostat intégré interrompt instantanément le courant si la température de l'eau dépasse le seuil programmé pour préserver les éléments chauffants tubulaires. Les commandes se limitent à un sélecteur à quatre positions qui règle l'intensité de la chauffe. Le robinet de remplissage intégré permet un approvisionnement en eau sans intervention manuelle, tandis que la soupape de sécurité évite les débordements. Une capacité de 40 L permet de cuire de grandes quantités de pâtes en une seule fois, adaptée aux services intensifs. La puissance de 13,5 kW nécessite un branchement sur un circuit triphasé 400 V, ce qui implique une installation électrique dédiée. Les dimensions de 400 × 800 × 510 mm déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur de travail. Le poids de 30 kg facilite le déplacement de l'appareil sans équipement lourd. La cuve se nettoie en faisant pivoter les résistances pour accéder à toute la surface. Le robinet de vidange au sol permet une évacuation complète de l'eau et des résidus. Les paniers perforés s'égouttent et se lavent séparément. La machine est disponible en version à cuve unique avec remplissage automatique et capteur de niveau. Les paniers perforés existent en plusieurs tailles pour s'adapter à différents volumes de pâtes. Cette machine à cuire les pâtes s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçue pour les cuisines collectives et les restaurants à service continu.