Machine à cuire les pâtes électrique 25 L LOTUS CPD-64ETX

Une machine à cuire les pâtes chauffe un volume d'eau maintenu à température constante par des résistances tubulaires immergées. Le niveau d'eau est régulé par un capteur et un robinet de remplissage automatique, évitant les débordements grâce à une soupape de sécurité. Ce procédé permet de cuire plusieurs charges successives sans refroidissement entre les cycles, ce qui réduit le temps d'attente et la consommation d'énergie.

L'opérateur remplit le réservoir en ouvrant le robinet intégré, puis règle la température à l'aide d'un sélecteur à quatre positions. Le panier perforé, muni de poignées de sécurité, est plongé dans l'eau chaude. Pendant la cuisson, le niveau est surveillé par le capteur ; en fin de cycle, le panier est retiré et l'eau peut être vidangée par le drain de sol.

La cuve est fabriquée en acier inoxydable AISI 316, le plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d'épaisseur 2 mm, avec finition satinée Scotch-Brite et détails chromés. Les résistances tubulaires sont conçues pour un échange thermique élevé, et un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe.

Les commandes se limitent à un interrupteur à quatre positions qui règle la puissance de chauffe. Le robinet de remplissage, la soupape de trop-plein et le drain de sol sont accessibles sur la face avant.

Une capacité de 25 L permet de cuire des volumes adaptés aux services de restauration collective ou aux traiteurs. La puissance de 7,8 kW nécessite un circuit triphasé 400 V, ce qui implique une installation électrique dédiée. Les dimensions de 400 × 600 × 510 mm déterminent l'encombrement au sol et la place disponible pour les manipulations. Le poids de 22 kg indique que l'appareil reste mobile avec deux opérateurs.

Le nettoyage se concentre sur la cuve et les résistances : la cuve se vide par le drain, et les résistances pivotent pour faciliter l'accès aux dépôts. Le panier perforé se lave séparément.

La machine est proposée en version à cuve unique, avec possibilité de paniers de tailles différentes pour s'adapter à divers types de pâtes ou de produits.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle pour les cuisines centrales, les restaurants et les unités de production alimentaire.