Machine à cuire les pâtes 17 L LOTUS CPT-64ET

Une machine à cuire les pâtes chauffe l'eau par des résistances immergées dans une cuve. L'eau monte en température et reste à ébullition contrôlée. Le panier se soulève pour égoutter les pâtes sans perte de chaleur dans la cuisine. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur le circuit triphasé, et règle la température avec le sélecteur à quatre positions. Le thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil programmé. Le capteur de niveau empêche le démarrage sans eau. Une fois l'eau à température, le panier chargé de pâtes est plongé dans la cuve. Après cuisson, le panier est retiré et l'eau vidangée par le robinet frontal. Le bâti est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec finition Scotch-Brite, plan de travail d'épaisseur 1 mm et bords arrondis. La cuve est en acier inoxydable AISI 316 pour une résistance accrue à la corrosion. Les boutons de commande sont étanches IPX5 et les détails chromés. Le sélecteur à quatre positions règle la température de cuisson. Dès que l'eau du bac atteint une température excessive, le thermostat interrompt instantanément les résistances pour éviter tout risque de brûlure ou de déformation des pâtes. Le capteur de niveau bloque le démarrage sans eau. Le robinet frontal permet de vider la cuve sans incliner l'appareil. Une capacité de 17 L permet de cuire plusieurs portions simultanément sans surcharge. Une puissance de 4,1 kW impose un circuit triphasé dédié. Une tension de 400 V-3-50/60 Hz correspond au réseau électrique des cuisines professionnelles. Un encombrement de 400 × 600 × 280 mm détermine la place occupée sur le plan de travail. Un poids de 27 kg indique que l'appareil se déplace à deux personnes ou avec un chariot. La cuve en acier inoxydable AISI 316 se nettoie après vidange par le robinet frontal. Les paniers perforés disponibles sur demande s'enlèvent pour lavage. Les boutons étanches IPX5 supportent le nettoyage au jet. Le plan de travail en inox 304 se désinfecte avec les produits adaptés aux surfaces alimentaires. Des paniers perforés de différentes configurations sont disponibles sur demande pour s'adapter aux formats de pâtes. L'appareil s'installe en poste fixe sur un plan de travail ou une table de préparation. Les pieds réglables et le système de fixation assurent la stabilité pendant la cuisson.