Lave-vaisselle professionnel SILANOS N50 EVO2 pour désinfection et rinçage haute température

Le lave-vaisselle professionnel SILANOS N50 EVO2 est conçu pour le nettoyage et la désinfection des ustensiles, couverts et verres en milieu professionnel. Il combine un lavage efficace avec une fonction de rinçage à température contrôlée pour éliminer les résidus et les micro-organismes.

Un lave-vaisselle de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression à travers des bras de lavage rotatifs. L'eau est chauffée par une résistance électrique et mélangée à un détergent pour décoller les salissures. Le cycle de rinçage, réalisé à une température élevée, assure la désinfection des pièces lavées. Le système HY-NRG maintient une pression et une température constantes pendant cette phase, garantissant un résultat homogène. La double paroi et la porte isolée réduisent les déperditions de chaleur et limitent le bruit en fonctionnement.

L'utilisation débute par le chargement des paniers fournis : deux paniers à assiettes, un panier universel et un conteneur à couverts. Les pièces doivent respecter la hauteur maximale de 350 mm. L'opérateur sélectionne un cycle parmi les durées proposées (60, 120, 180 ou 480 secondes) via l'écran électronique couleur. Le distributeur de détergent et de produit de rinçage s'actionne automatiquement. Pendant le cycle, l'appareil projette l'eau chaude, puis procède au rinçage et à la désinfection. En fin de cycle, la pompe de vidange évacue l'eau usée. Si l'appareil reste inactif plus de trois heures, la vidange s'effectue automatiquement pour éviter la stagnation.

La construction repose sur un compartiment à double paroi en acier inoxydable, limitant les nuisances sonores. La porte est également isolée. Le lave-vaisselle intègre une pompe de vidange, un adoucisseur d'eau pour prévenir le calcaire et un système de nettoyage automatique du compartiment en fin de journée. Les commandes se composent d'un écran électronique couleur pour la sélection des cycles et le réglage des paramètres. La fonction stand-by réduit la consommation d'énergie en mode veille.

La puissance de 6,6 kW indique la charge électrique requise pour le fonctionnement simultané de la résistance, des pompes et des bras de lavage. Une tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé, adapté aux cuisines professionnelles. Les dimensions (600 mm de largeur, 635 mm de profondeur et 855 mm de hauteur) déterminent l'espace nécessaire pour son installation. La hauteur maximale des pièces lavables (350 mm) oriente le choix des paniers et des contenants compatibles. La consommation d'eau de 2,7 litres par cycle influence le coût d'exploitation et la charge sur les réseaux d'alimentation et d'évacuation.

L'entretien comprend le remplissage régulier des distributeurs de détergent et de produit de rinçage. L'adoucisseur d'eau nécessite un appoint en sel régénérant. Le système de nettoyage automatique du compartiment réduit les interventions manuelles, mais un contrôle visuel périodique reste recommandé. La pompe de vidange et le filtre doivent être vérifiés pour éviter les obstructions.

Le lave-vaisselle SILANOS N50 EVO2 s'intègre dans une gamme d'équipements destinés aux cuisines professionnelles nécessitant un lavage et une désinfection rapides et fiables. Il convient aux établissements recherchant une solution compacte et performante pour le traitement des ustensiles, couverts et verres.