Lave-vaisselle professionnel SILANOS N50 EVO pour désinfection thermique

Le lave-vaisselle professionnel SILANOS N50 EVO est un équipement conçu pour le lavage et la désinfection des ustensiles, couverts et verres en milieu professionnel. Il combine un nettoyage mécanique par jets d'eau chaude et une phase de rinçage à température contrôlée pour éliminer les résidus et réduire la charge microbienne. La désinfection repose sur la chaleur maintenue pendant le cycle, sans produit chimique supplémentaire, ce qui permet d'atteindre un niveau d'hygiène adapté aux normes de la restauration collective.

Un lave-vaisselle de ce type fonctionne par circulation d'eau sous pression à travers des bras de lavage rotatifs. L'eau est chauffée par une résistance électrique et projetée sur la vaisselle pour décoller les salissures. Après le lavage, une phase de rinçage à température élevée élimine les détergents résiduels et assure la désinfection thermique. La double paroi et la porte isolée réduisent les déperditions de chaleur et atténuent le bruit de fonctionnement.

L'utilisation du SILANOS N50 EVO suit une séquence précise. L'opérateur charge les paniers avec la vaisselle, en respectant la hauteur maximale de 350 mm. Il sélectionne la durée du cycle parmi les quatre options disponibles : 60, 120, 180 ou 480 secondes. Le détergent et le liquide de rinçage sont distribués automatiquement par les doseurs intégrés. Une fois le cycle lancé, l'appareil remplit la cuve, chauffe l'eau, active les bras de lavage, puis procède au rinçage. En fin de cycle, la pompe de vidange évacue l'eau usée. Si l'appareil reste inactif plus de trois heures, le système de vidange automatique purge la cuve pour éviter la stagnation. Un nettoyage automatique de la cuve est déclenché en fin de journée.

La construction du N50 EVO repose sur une cuve et une porte à double paroi en acier inoxydable, ce qui améliore l'isolation thermique et phonique. L'appareil intègre une pompe de vidange, un système de chauffage électrique, des doseurs de détergent et de rinçage, ainsi qu'un écran de contrôle électronique. Deux paniers à assiettes, un panier universel et un bac à couverts sont fournis pour organiser le chargement.

Les commandes disponibles sur l'écran électronique permettent de sélectionner la durée du cycle. Le système HY-NRG ajuste automatiquement la pression et la température pendant le rinçage. La fonction stand-by réduit la consommation d'énergie lorsque l'appareil n'est pas utilisé. Un adoucisseur d'eau est recommandé pour protéger l'appareil contre le calcaire, en particulier si l'alimentation se fait en eau froide.

La puissance de 6,6 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une alimentation en 400 V triphasé est nécessaire pour son fonctionnement. Les dimensions de 600 mm de large, 635 mm de profondeur et 855 mm de haut déterminent l'espace requis pour son installation. La hauteur maximale de 350 mm pour la vaisselle limite la taille des plats et des verres pouvant être lavés. La consommation d'eau de 2,7 litres par cycle influence le coût d'exploitation et la charge sur le réseau d'évacuation.

L'entretien du SILANOS N50 EVO comprend le nettoyage régulier des paniers et des bras de lavage pour éviter les obstructions. La cuve se vide automatiquement après chaque cycle et subit un nettoyage quotidien programmé. Les doseurs de détergent et de rinçage doivent être remplis et vérifiés périodiquement. L'utilisation d'un adoucisseur d'eau prolonge la durée de vie de la résistance et des éléments en contact avec l'eau.

Le N50 EVO est conçu pour une intégration dans les cuisines professionnelles nécessitant un lavage rapide et hygiénique des ustensiles et de la vaisselle. Il complète les équipements de préparation et de service en assurant un cycle de nettoyage et de désinfection adapté aux contraintes des établissements recevant du public.