Lave-batterie professionnel MACH UT 882,13 A pour plaques GN

Le lave-batterie MACH UT 882,13 A est conçu pour le lavage automatique des plaques et ustensiles de format GastroNorm. Il accepte deux paniers superposés de 82 × 69 cm et 82 × 65 cm, ce qui permet de traiter en une seule passe les outils des ateliers de boulangerie, pâtisserie, traiteur ou boucherie.

Un lave-batterie de ce type fonctionne par projection d'eau chaude sous pression. Une pompe de lavage envoie l'eau du réservoir inférieur vers des bras rotatifs équipés de buses. Ces bras, montés sur baïonnette, tournent sous la pression et arrosent uniformément la charge. L'eau est chauffée dans une cuve de 42 L par une résistance blindée, tandis qu'un chauffe-eau indépendant de 21 L prépare l'eau de rinçage à température plus élevée. Une pompe de surpression en acier inoxydable élève la pression du rinçage pour éliminer les résidus de détergent. Le cycle s'arrête automatiquement si la porte est ouverte, grâce à un micro-contact magnétique.

L'opérateur place les ustensiles dans les paniers, ferme la porte, sélectionne un cycle parmi les cinq durées préenregistrées (3, 5, 7, 9 ou 11 minutes) sur le panneau tactile, puis lance le programme. Pendant le lavage, les afficheurs indiquent la température de la cuve et du chauffe-eau, ainsi que le temps restant. À la fin du cycle, l'eau est évacuée par un robinet frontal et les paniers peuvent être retirés.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 18/10. La cuve inférieure, à angles arrondis, est isolée thermiquement pour limiter les déperditions. Quatre bras de lavage et de rinçage, indépendants pour les paniers haut et bas, assurent une couverture complète. Un filtre pleine largeur retient les particules avant qu'elles n'atteignent la pompe. Le panneau de commande tactile regroupe les réglages de température, les voyants de cycle et le compteur de temps.

Les commandes disponibles sont le sélecteur de durée de cycle, les thermostats ajustables pour la cuve et le chauffe-eau, et le bouton de démarrage. Une pompe doseuse intégrée injecte le détergent au début du lavage. Un cycle de nettoyage automatique (CLN) rince l'ensemble du circuit sans intervention manuelle.

La capacité de la cuve, 42 L, détermine le volume d'eau disponible pour le lavage ; celle du chauffe-eau, 21 L, fixe la quantité d'eau de rinçage prête à l'emploi. La puissance totale de 11,5 kW répartie sur deux résistances de 9 kW chacune impose un raccordement sur circuit triphasé 400 V. L'encombrement de 950 × 810 × 1900 mm nécessite un espace dédié en arrière-cuisine. La hauteur utile de lavage de 31 cm permet d'accueillir des plaques GN profondes sans les incliner. La consommation d'eau de 14 L par cycle et la pression d'alimentation requise entre 2,5 et 4 bars orientent le choix des installations de plomberie.

L'entretien consiste à vider la cuve par le robinet frontal après chaque journée, à nettoyer les filtres pleine largeur et à lancer le cycle de nettoyage automatique (CLN) pour désinfecter les bras et les canalisations. Les bras de lavage et de rinçage, montés sur baïonnette, se démontent sans outil pour un rinçage sous jet.

Le modèle UT 882,13 A est la version standard à simple paroi et cuve isolée. Il s'intègre dans la gamme des lave-batterie MACH pour les ateliers de taille moyenne à grande.