Kettle électrique professionnel 100 L LOTUS PI100 A-98ETX

Ce kettle électrique professionnel LOTUS PI100 A-98ETX chauffe les liquides par une double enveloppe. Un circuit d'eau circule entre deux parois et transmet la chaleur de manière indirecte. Ce procédé évite le contact direct entre la résistance et le contenu, ce qui réduit les risques de brûlure ou d'accrochage des aliments. La chaleur se répartit uniformément dans la cuve, permettant une cuisson homogène des préparations liquides ou semi-liquides. L'utilisation commence par le remplissage automatique de la double enveloppe. L'opérateur verse le liquide à chauffer dans la cuve intérieure, puis règle la température souhaitée. Le système de chauffage indirect entre en action, surveillé par un manomètre et un pressostat pour maintenir une pression sûre. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Pendant le chauffage, un système d'évacuation du condensat accélère la montée en température. Une fois la température atteinte, l'appareil la maintient jusqu'à l'ouverture du couvercle ergonomique, conçu pour une manipulation sécurisée. La construction repose sur une cuve intérieure en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, aux bords arrondis pour faciliter le nettoyage. La base est en acier inoxydable AISI 316, plus résistant aux environnements corrosifs. Les commandes, protégées par un panneau arrière étanche IPX5, incluent un régulateur d'énergie pour ajuster la température et un thermostat de sécurité. Les pieds réglables à verrouillage assurent une stabilité optimale sur les sols mobiles. La capacité de 100 L permet de traiter des volumes importants en une seule opération. La puissance de 21 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé 400/440 V, adapté aux installations professionnelles. Les dimensions de 800 x 900 x 900 mm occupent un espace au sol standard pour les cuisines collectives ou navales. Le poids de 120 kg nécessite un ancrage ou un chariot adapté pour les déplacements. Le panneau avant amovible permet d'accéder sans outil à la double paroi et au circuit de chauffage pour un détartrage complet. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux pièces internes. La cuve intérieure, les bords arrondis et les détails chromés se lavent à l'eau et aux détergents non abrasifs. Les pieds réglables se vérifient régulièrement pour maintenir la stabilité. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles soumises à des contraintes spécifiques, comme les cuisines de bord. La double enveloppe et la construction en acier inoxydable 304/316 répondent aux exigences des environnements humides ou salins. Il s'intègre dans la gamme des équipements robustes pour la restauration collective et navale.