Grille professionnelle avec poignée LOTUS 531036800

La grille Grid with handle 80 de LOTUS est un accessoire de cuisson conçu pour supporter les aliments pendant la préparation, le grillage ou l'égouttage. Elle se pose au-dessus d'un bac, d'une plaque ou d'une surface plane pour permettre à l'air de circuler sous les produits et éviter qu'ils ne baignent dans leur jus ou leur graisse. La structure ajourée favorise une cuisson uniforme et limite les points de contact, ce qui réduit les risques d'adhérence et facilite le retrait des aliments sans les abîmer.

Une grille de ce type fonctionne par conduction et convection. La chaleur monte depuis la source située en dessous — plaque de cuisson, four ou plancha — et traverse les mailles pour atteindre les aliments. L'air chaud circule librement entre les barreaux, ce qui accélère la cuisson et évite les zones froides. La poignée intégrée permet de déplacer la grille chargée sans se brûler et sans avoir à utiliser d'ustensile supplémentaire.

Pour l'utiliser, placez la grille sur un support stable et résistant à la chaleur. Déposez les aliments sur les barreaux en les espaçant pour éviter qu'ils ne collent entre eux. Réglez la source de chaleur selon le procédé souhaité. Surveillez la cuisson et retournez les aliments si nécessaire. Une fois la préparation terminée, soulevez la grille par la poignée pour la transférer vers un plan de travail ou un égouttoir.

La grille Grid with handle 80 est construite en acier inoxydable, un matériau qui résiste à la corrosion, aux températures élevées et aux chocs mécaniques. Sa surface lisse limite l'accumulation de résidus et facilite le nettoyage. Les dimensions de 630 mm de longueur, 310 mm de largeur et 220 mm de hauteur déterminent la surface utile et l'encombrement. Elle s'adapte aux postes de travail standard et peut être rangée à plat ou suspendue pour gagner de la place.

L'entretien consiste à laver la grille après chaque utilisation avec un détergent adapté aux surfaces alimentaires. Les résidus de cuisson peuvent être éliminés avec une brosse douce ou une éponge non abrasive. Évitez les produits chlorés ou acides qui pourraient altérer l'acier inoxydable. Séchez-la immédiatement pour prévenir les traces d'eau et les risques de corrosion.

Cette grille s'intègre dans les équipements de cuisson et de préparation pour les cuisines professionnelles, les snacks et les traiteurs. Elle complète les plaques de cuisson, les fours et les bacs gastronormes en offrant une surface ajourée pour les opérations de grillage, de réchauffage ou d'égouttage.