Grille de cuisson avec poignée LOTUS 531036700

La grille Grid with handle 60 de LOTUS est un accessoire de cuisson conçu pour supporter les aliments pendant la préparation à chaud ou le refroidissement. Elle permet à l'air de circuler librement sous les produits, évitant ainsi l'accumulation d'humidité et assurant une cuisson ou un égouttage homogène. Une grille de ce type repose sur un principe simple : les barreaux espacés laissent passer la chaleur ou l'air froid tout en maintenant les aliments en place. En cuisson, elle évite que les produits ne baignent dans leur jus ou leur graisse, ce qui limite la formation de vapeur et favorise une croûte plus ferme. En refroidissement, elle accélère la dissipation de la chaleur en permettant à l'air de circuler sur toutes les faces. La grille se pose sur le rebord de l'évier, on y dépose les aliments à égoutter, puis on soulève la poignée pour vider l'eau directement dans le bac. D'abord, l'opérateur pose la grille sur un support adapté, comme une plaque de cuisson, un four ou un plan de travail. Ensuite, il dispose les aliments sur les barreaux, en veillant à ne pas obstruer les espaces entre eux. Enfin, il retire les produits une fois la cuisson ou le refroidissement terminé, puis nettoie la grille. Cette grille est construite en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion et aux variations de température. La poignée intégrée facilite la manipulation, même lorsque la grille est chaude ou chargée. Les dimensions de 430 mm de longueur, 310 mm de largeur et 220 mm de hauteur déterminent la surface utile et l'encombrement. La grille s'adapte aux équipements standard de restauration, comme les fours, les étuves ou les tables de refroidissement. Son poids, bien que non précisé, reste compatible avec une manipulation manuelle fréquente. Le nettoyage s'effectue par lavage à l'eau chaude et au détergent, en insistant sur les barreaux pour éliminer les résidus de cuisson. La grille peut également être passée au lave-vaisselle si ses dimensions le permettent. Ce modèle s'intègre dans la gamme d'accessoires de cuisson LOTUS, conçus pour compléter les équipements de restauration professionnelle.