Grill professionnel électrique LOTUS 64ETX pour cuisson directe

Un grill électrique professionnel conçu pour la cuisson directe sur des éléments chauffants en acier inoxydable. Le CWKT-64ETX de LOTUS chauffe par résistance électrique et répartit la chaleur grâce à un système de réflexion thermique intégré. Ce procédé concentre l'énergie sur la grille inclinable, permettant une cuisson uniforme tout en préservant les sucs des aliments. Un bac à eau intégré sous la grille limite les projections et maintient un taux d'humidité optimal pendant la cuisson, réduisant ainsi les risques de dessèchement.

L'opérateur remplit le bac à eau intégré, puis allume le grill en sélectionnant la température souhaitée via les commandes étanches. La grille en acier inoxydable inclinable se charge d'aliments, qui cuisent directement au contact des éléments chauffants. Pendant la cuisson, le système de réflexion thermique optimise la diffusion de la chaleur, évitant les points froids. Après utilisation, la grille et le bac à eau s'enlèvent pour un nettoyage rapide, tandis que les composants internes restent accessibles en retirant le panneau de commande avant.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec un plan de travail de 1 mm d'épaisseur aux bords arrondis et un dosseret anti-projections. Les composants chromés et le fini satiné Scotch-Brite résistent à l'usure et aux lavages répétés. Les boutons de commande étanches IPX5 permettent un nettoyage au jet sans risque d'infiltration.

Les commandes se limitent aux réglages de température et à l'alimentation électrique. Chaque bouton étanche règle l'intensité de chauffe pour adapter la cuisson aux différents types d'aliments, des viandes aux légumes.

Une puissance de 3,36 kW indique une charge adaptée aux circuits triphasés 400 V, standard dans les cuisines professionnelles. L'encombrement de 400x600x280 mm permet une intégration sur un plan de travail tout en laissant un espace suffisant pour les manipulations.

L'entretien se concentre sur le bac à eau, la grille inclinable et le plan de travail. Le bac se vide et se nettoie après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. La grille en acier inoxydable s'enlève pour un lavage manuel ou en machine. Le panneau de commande avant se retire pour accéder aux composants internes, facilitant le dépoussiérage et le contrôle des éléments chauffants.

Le modèle CWKT-64ETX est conçu pour une utilisation intensive en restauration, avec une construction robuste et des matériaux adaptés aux normes professionnelles.

Ce grill électrique s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson directe LOTUS, complémentaire aux plaques de cuisson et aux friteuses pour une offre complète en cuisson à chaleur sèche.