Grill électrique professionnel LOTUS CWT-66ET

Le grill électrique LOTUS CWT-66ET est un appareil de cuisson professionnel conçu pour saisir, griller et marquer les aliments à haute température. Une résistance électrique chauffe directement la plaque de cuisson en acier inoxydable, qui transmet la chaleur par conduction aux produits posés dessus. Ce procédé permet une cuisson rapide et uniforme, avec un marquage net des grillades, des légumes ou des sandwichs. La chaleur est concentrée sur la surface de contact, ce qui réduit les pertes d'énergie et maintient une température stable pendant le service.

L'utilisation commence par le remplissage du bac à eau intégré, qui récupère les jus et graisses pour limiter les fumées et faciliter le nettoyage. L'opérateur règle la température à l'aide des commandes étanches IPX5, puis préchauffe la plaque jusqu'à ce qu'elle atteigne la chaleur souhaitée. Les aliments sont déposés sur la surface de cuisson de 58 cm sur 42,5 cm, où ils cuisent par contact direct. Un système de verrouillage maintient la plaque en position pendant le service. Les pieds réglables assurent la stabilité sur tout type de plan de travail.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 1 mm pour la plaque supérieure. Les bords sont arrondis et les composants chromés pour résister à la corrosion et aux chocs thermiques. Les commandes étanches IPX5 protègent les organes de réglage contre les projections d'eau et les liquides de nettoyage. Le bac à eau et les récipients à liquides sont amovibles pour un vidage et un lavage séparés.

Les commandes se composent de boutons rotatifs étanches qui règlent la température de la plaque. Le système de verrouillage maintient la plaque en place pendant l'utilisation, tandis que les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur et la stabilité de l'appareil.

La puissance de 6,3 kW indique la charge électrique nécessaire pour atteindre et maintenir la température de cuisson. Cette puissance permet une montée en chaleur rapide et une récupération thermique efficace entre deux utilisations. La tension de 230 V/400 V triphasé correspond aux installations électriques professionnelles standard, avec une fréquence de 50/60 Hz compatible avec les réseaux européens. Les dimensions de 600 mm de large, 600 mm de profondeur et 280 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids de 48 kg nécessite un support stable et facilite le déplacement avec un chariot adapté.

L'entretien consiste à vider et laver le bac à eau et les récipients à liquides après chaque service. La plaque de cuisson en acier inoxydable se nettoie avec une spatule et un chiffon humide, sans produits abrasifs. Les commandes étanches IPX5 résistent aux projections d'eau, mais ne doivent pas être immergées. Les pieds réglables sont vérifiés régulièrement pour maintenir la stabilité de l'appareil.

Le modèle CWT-66ET est conçu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle, avec une construction robuste et des composants résistants à la chaleur et à l'humidité.