Grill électrique professionnel LOTUS CWT-64ETX

Le grill électrique LOTUS CWT-64ETX est un appareil de cuisson professionnel conçu pour saisir, griller et marquer les aliments à plat. Une résistance électrique chauffe directement la plaque de cuisson en acier inoxydable, assurant une transmission rapide et homogène de la chaleur sur toute la surface. Le contact direct entre les aliments et la plaque permet une cuisson sans ajout de matière grasse, tout en conservant les saveurs et en obtenant un marquage régulier des stries caractéristiques du grill.

L'utilisation commence par le remplissage du bac à eau situé sous la plaque. Ce bac récupère les jus et graisses qui s'écoulent pendant la cuisson, limitant les fumées et facilitant le nettoyage. La plaque est préchauffée à la température souhaitée, puis les aliments sont déposés directement sur la surface chaude. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille le marquage et retourne les aliments pour une cuisson uniforme. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés et la plaque peut être nettoyée après refroidissement.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 1 mm pour la plaque supérieure. Les bords sont arrondis et les composants chromés pour faciliter l'entretien. Les boutons de commande, étanches IPX5, permettent de régler la température de cuisson. Le système de verrouillage maintient les éléments en place pendant le transport ou le stockage. Les pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers, tandis que le bac à eau et les bacs à liquides amovibles simplifient l'évacuation des résidus.

La puissance de 4,8 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter l'appareil, qui se branche sur un circuit triphasé 400 V. Cette tension est typique des cuisines professionnelles équipées pour les appareils de forte puissance. Les dimensions de 400x600x280 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, tandis que le poids de 36 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement.

L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à eau et les bacs à liquides amovibles après chaque utilisation. La plaque de cuisson, une fois refroidie, est essuyée pour éliminer les résidus de cuisson. Les boutons de commande étanches résistent aux projections d'eau, mais ne doivent pas être immergés. Les pieds réglables et le système de verrouillage protègent l'appareil pendant les phases de transport ou de stockage.

Le grill LOTUS CWT-64ETX s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle pour les restaurants, cantines et collectivités, où la rapidité et la régularité de la cuisson sont essentielles.