Grill électrique professionnel LOTUS CWT-64ET

Le grill électrique LOTUS CWT-64ET est un appareil de cuisson professionnel conçu pour griller viandes, poissons et légumes sur une plaque chauffante en inox. Il fonctionne sur un circuit triphasé et chauffe par résistance électrique intégrée sous la surface de cuisson. La chaleur se diffuse uniformément grâce à la conductivité de l'acier inoxydable, permettant une saisie rapide des aliments sans ajout de matière grasse excessive. Un bac à eau situé sous la plaque récupère les jus et graisses, limitant les fumées et facilitant l'entretien.

L'utilisation commence par le branchement sur une prise triphasée adaptée. Les pieds réglables assurent la stabilité sur le plan de travail. La plaque est préchauffée à la température souhaitée via les commandes étanches IPX5. Pendant la cuisson, les jus s'écoulent dans le bac amovible, évitant les projections. Une fois la cuisson terminée, la plaque et le bac sont retirés pour nettoyage.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 d'une épaisseur de 1 mm, avec finition satinée Scotch-Brite et bords arrondis. Les composants chromés résistent à la corrosion. Le bac à eau et les récipients à liquides sont amovibles, et les pieds ajustables permettent une installation sur des surfaces irrégulières. Un système de verrouillage sécurise les éléments mobiles.

Les commandes étanches IPX5 régulent la température de la plaque chauffante. La puissance de 4,8 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé dédié, adapté aux cuisines professionnelles. La tension de 230 V/400 V-3N-50/60 Hz permet une utilisation sur les réseaux électriques standard. L'encombrement de 400x600x280 mm s'intègre dans les plans de travail compacts, tandis que le poids de 36 kg nécessite une installation fixe ou un support adapté.

L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à eau et les récipients à liquides après chaque utilisation. La plaque en inox se lave à l'eau savonneuse ou avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires. Les commandes étanches résistent aux projections, mais un essuyage régulier évite l'accumulation de résidus. Les pieds réglables et les éléments chromés se nettoient avec un chiffon humide.

Le modèle CWT-64ET est conçu pour une utilisation intensive en restauration. Son système de récupération des jus et son optimisation thermique réduisent les besoins en ventilation et en nettoyage, tout en maintenant une cuisson homogène.