Grill électrique lisse LOTUS CWT-94ET 38x66 cm triphasé

Le grill électrique lisse LOTUS CWT-94ET est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour la cuisson directe des aliments sur une surface chauffante en acier inoxydable. Ce type d'appareil fonctionne par transmission thermique : des résistances électriques chauffent uniformément la plaque lisse, permettant une cuisson sans contact avec une flamme ou une source de chaleur ouverte.

La séquence d'utilisation commence par le préchauffage de la plaque. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide des commandes situées sur le panneau avant. Une fois la plaque chaude, les aliments sont déposés directement sur la surface lisse. La cuisson s'effectue sans ajout de matière grasse, ou avec une quantité minimale, selon les besoins. La plaque peut être utilisée en continu pour des volumes importants, et sa surface large permet de cuire plusieurs éléments simultanément. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés et la plaque est nettoyée.

La construction du grill CWT-94ET repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10, résistant à la corrosion et adapté aux environnements professionnels. La surface de cuisson, d'une épaisseur de 1 mm, présente des bords arrondis pour faciliter le nettoyage et éviter les accumulations. Le panneau arrière de protection et les détails chromés renforcent la durabilité. Une grille en acier inoxydable amovible est incluse pour surélever les aliments si nécessaire. Une cuve à eau intégrée sous la plaque permet de récupérer les jus et graisses, simplifiant l'entretien et contribuant à maintenir un environnement de cuisson optimal. Les pieds réglables assurent une stabilité sur tous les types de sols.

Les commandes se composent de boutons de réglage situés sur le panneau avant, permettant de contrôler la température de la plaque. Ces organes de réglage sont étanches (classe IPX5) et conçus pour résister aux projections d'eau, ce qui facilite leur nettoyage en milieu professionnel.

La puissance de 7,8 kW indique une charge électrique adaptée aux circuits triphasés, permettant une montée en température rapide et une utilisation intensive en cuisine professionnelle. La tension de 400 V-3N-50/60 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines industrielles, évitant les adaptations supplémentaires. Les dimensions de 400x900x280 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 57 kg nécessite un positionnement stable et une manipulation par deux personnes pour les déplacements.

L'entretien du grill repose sur des éléments conçus pour un nettoyage facile. La plaque lisse en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon ou une spatule après chaque utilisation. La cuve à eau intégrée se retire pour être vidée et lavée. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux composants internes pour un nettoyage en profondeur. Les pieds réglables et les détails chromés se nettoient avec un chiffon humide.

Ce modèle est conçu pour une utilisation en triphasé et n'est pas compatible avec les installations monophasées. Il s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles LOTUS, adaptées aux restaurants, cantines et traiteurs nécessitant une cuisson directe et rapide sur une surface lisse.