Grill électrique lisse avec étagère tactile LOTUS CWK-74ETT

Le grill électrique lisse LOTUS CWK-74ETT est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller ou poêler des aliments sur une surface plane et uniforme. Contrairement à une plaque à induction ou à un four, ce type d'appareil chauffe directement une surface métallique par conduction thermique. La chaleur se répartit sur toute la zone de cuisson, permettant une cuisson homogène sans points froids. Un grill lisse évite les pertes de jus ou de graisse dans des rainures, ce qui limite les fumées et simplifie le nettoyage après utilisation.

La séquence d'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V. L'opérateur allume le grill via l'écran tactile et sélectionne le niveau de puissance parmi dix paliers disponibles. La surface de cuisson atteint progressivement la température souhaitée, tandis que le gril rotatif en acier inoxydable peut être positionné pour griller des aliments en hauteur. Pendant la cuisson, l'utilisateur surveille le temps de préparation à l'aide des deux minuteurs programmables ou ajuste la température en temps réel. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés et la plaque est nettoyée après refroidissement. L'étagère intégrée en acier inoxydable permet de poser temporairement les ustensiles ou les préparations.

L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable AISI 304 18/10, un alliage résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. La surface de cuisson, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis et un fini satiné obtenu par traitement Scotch-Brite. Les éléments chromés et le panneau arrière surélevé protègent les murs et les surfaces adjacentes. Le gril rotatif et l'étagère sont également en acier inoxydable, tout comme le bac de récupération des liquides intégré sous la plaque.

Les commandes se concentrent sur un écran tactile de 4,3 pouces, qui permet de régler la puissance de chauffe, de programmer les minuteurs et d'activer la fonction Energy Saving pour réduire la consommation électrique. La connectivité WiFi et Cloud offre un suivi à distance des paramètres de cuisson, des diagnostics techniques et des mises à jour logicielles. Une sonde de température optionnelle peut être ajoutée pour un contrôle précis des aliments.

La puissance de 4,08 kW indique une charge électrique élevée, nécessitant un circuit triphasé dédié. La tension de 400 V-3N-50/60 Hz correspond aux installations professionnelles standard en Europe. Les dimensions de 400 x 705 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 60 kg impose une installation stable, facilitée par des pieds réglables. La surface de cuisson de 27 x 43 cm limite la quantité d'aliments traités simultanément, adaptée aux cuisines à flux modéré.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien de la plaque après refroidissement, à l'aide d'une spatule et d'un chiffon non abrasif pour préserver le fini satiné. Le bac de récupération des liquides s'extrait pour être vidé et lavé. L'écran tactile se nettoie avec un chiffon sec, tandis que les pieds réglables vérifient régulièrement leur stabilité. La fonction Energy Saving réduit l'encrassement en limitant les surchauffes prolongées.

Le modèle CWK-74ETT intègre une étagère en acier inoxydable et un gril rotatif. Une sonde de température peut être ajoutée en option pour un contrôle accru des aliments. La connectivité WiFi et Cloud permet une gestion à distance des paramètres et de la maintenance.

Ce grill électrique lisse s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçue pour les restaurants, les brasseries et les collectivités. Il complète les plaques à induction, les fours et les friteuses en offrant une surface de cuisson polyvalente pour les préparations nécessitant un contact direct avec une plaque chaude.