Grill électrique à plaque striée LOTUS FTR-1EM

Un grill électrique professionnel à plaque striée conçu pour la cuisson de viandes, poissons, légumes et burgers en cuisine collective. La surface striée répartit la chaleur et marque les aliments sans les coller, tout en laissant s'écouler les jus et les graisses. Le principe repose sur une plaque en acier chauffée par des résistances électriques placées sous la surface. La chaleur monte uniformément à travers les stries, ce qui concentre l'énergie sur les points de contact avec les aliments. Les graisses et les liquides s'écoulent dans les rainures, réduisant les projections et facilitant le nettoyage. La température se règle sur une large plage pour s'adapter à des cuissons rapides ou lentes, sans brûler les produits. Dès que la plaque striée atteint la température choisie, les aliments sont saisis sur les crêtes pour des marques de grill bien visibles tout en laissant s'écouler le jus dans les rainures. La plaque chauffe en quelques minutes. L'opérateur règle la température souhaitée entre 50 °C et 300 °C à l'aide du thermostat de fonctionnement. Les aliments sont déposés directement sur la plaque striée et retournés à mi-cuisson. Un bac à graisses amovible placé sous la plaque recueille les écoulements pendant la cuisson. Une fois le service terminé, la plaque est laissée à refroidir avant d'être nettoyée. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 (18/10) avec un fini Scotch-Brite. La plaque striée, le bac à graisses et le pare-éclaboussures arrière sont intégrés dans un châssis aux angles arrondis. Le capot en inox qui protège les résistances s'enlève d'un seul geste pour un nettoyage des gouttières sans outil après chaque service. Les commandes se limitent au thermostat de fonctionnement, qui ajuste la température de cuisson, et au voyant lumineux indiquant que l'appareil est sous tension. La puissance de 2,66 kW indique la charge électrique sur le circuit : l'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V dédiée. La plage de température de 50 °C à 300 °C permet de saisir, griller ou maintenir au chaud. Les dimensions 300 x 500 x 290 mm correspondent à un encombrement compact pour une installation sur plan de travail. Le poids de 23 kg facilite le déplacement manuel sans équipement lourd. L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac à graisses après chaque service. La plaque striée se brosse à l'eau chaude et au détergent doux une fois refroidie. Le pare-éclaboussures arrière et les angles arrondis limitent les dépôts et simplifient le nettoyage quotidien. Le modèle FTR-1EM est disponible en tension 230 V monophasé ou 400 V triphasé selon la configuration électrique de la cuisine.