Grill électrique à plaque rainurée SUPERCHROME FTRT-66ETS LOTUS

Un grill électrique à plaque rainurée chromée équipe les cuisines professionnelles pour saisir, griller et marquer les aliments. La plaque en acier inoxydable, rainurée et chromée, transmet la chaleur par conduction directe depuis les résistances électriques intégrées sous sa surface. Les rainures orientent les graisses et les jus vers les bords, limitant leur accumulation sous les aliments et évitant les projections. La chaleur se répartit uniformément sur toute la surface, assurant une cuisson homogène sans points froids ni surchauffe locale.

La plaque du FTRT-66ETS LOTUS se divise en deux zones de cuisson indépendantes. Chaque zone se règle séparément entre 50 et 300 °C, permettant de traiter simultanément des aliments nécessitant des températures différentes. L'opérateur place les aliments directement sur la plaque préchauffée, surveille la cuisson et retourne les pièces au besoin. Les graisses et jus s'écoulent dans les rainures puis sont collectés dans un bac amovible situé sous la plaque, facilitant l'évacuation et le nettoyage.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, avec une finition satinée Scotch-Brite. La plaque de cuisson, épaisse de 2,5 mm, résiste aux chocs thermiques et mécaniques. Deux thermostats, l'un de fonctionnement et l'autre de sécurité, régulent la température et coupent l'alimentation en cas de surchauffe. Les commandes, étanches IPX5, comprennent des boutons de réglage pour chaque zone et un voyant de mise sous tension. Quatre pieds réglables assurent la stabilité sur sol irrégulier, et un système de verrouillage bloque l'appareil en position.

La puissance de 6,75 kW impose un raccordement sur circuit triphasé 400 V, adapté aux installations électriques professionnelles. Le poids de 66 kg et les dimensions de 600x600x280 mm déterminent l'encombrement au sol et la maniabilité : l'appareil se déplace à deux personnes ou avec un chariot adapté. La plage de température de 50 à 300 °C couvre les techniques de cuisson à basse température comme les saisies rapides.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisses amovible, à essuyer la plaque après refroidissement et à vérifier l'état des pieds et du système de verrouillage. La plaque rainurée se brosse pour éliminer les résidus carbonisés, et les commandes étanches supportent un nettoyage humide sans risque de court-circuit.

Le modèle FTRT-66ETS se distingue par sa plaque rainurée chromée et ses deux zones de cuisson indépendantes. Il complète la gamme des surfaces de cuisson LOTUS, entre les plaques lisses et les grills à contact.