Grill électrique à plaque rainurée LOTUS FTRT-64ET

Le grill électrique à plaque rainurée LOTUS FTRT-64ET est une surface de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et marquer les aliments. La plaque en acier inoxydable, rainurée sur toute sa surface, concentre la chaleur sur les stries et laisse s'écouler les graisses vers un bac de récupération. Ce procédé évite le contact direct des aliments avec les sucs et réduit les projections, tout en imprimant des marques de grill caractéristiques. Une résistance électrique chauffe la plaque par conduction. La chaleur se répartit uniformément grâce à l'épaisseur de la plaque et à la qualité de l'acier, qui emmagasine puis restitue l'énergie sans point froid. Un thermostat de fonctionnement règle la température entre 50 et 300 °C, tandis qu'un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Les commandes étanches permettent un nettoyage au jet sans risque d'infiltration. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée. Une fois la plaque chaude, les aliments sont déposés directement sur les rainures. La graisse fondue s'écoule vers l'avant de la plaque, où elle est recueillie dans un bac amovible. Après cuisson, la plaque est nettoyée à l'aide d'une spatule et d'un chiffon, puis le bac à graisse est vidé et lavé. La construction repose sur une plaque en acier inoxydable 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 2,5 mm, avec un fini satiné Scotch-Brite. Le bâti intègre des pieds réglables en hauteur et un système de verrouillage pour stabiliser l'appareil. Les boutons de commande, résistants à l'eau (IPX5), permettent de régler la température et de surveiller le fonctionnement. La puissance de 4,5 kW indique la charge électrique nécessaire pour atteindre et maintenir la température de cuisson. La tension de 230 V ou 400 V triphasé permet un raccordement sur les circuits standards des cuisines professionnelles. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 600 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail. Le poids de 49 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante pendant l'utilisation. L'entretien quotidien consiste à vider et laver le bac à graisse, à essuyer la plaque après chaque service et à vérifier l'état des pieds réglables. La plaque, solidaire du bâti, ne se démonte pas, mais sa surface lisse et son fini satiné limitent l'adhérence des résidus. Ce modèle est proposé en version rainurée. Ce modèle de grill électrique à plaque rainurée est conçu sans options supplémentaires pour garantir une uniformité de performance et de maintenance sur toute la série. Le grill LOTUS FTRT-64ET s'intègre dans la gamme des surfaces de cuisson électriques pour la restauration, aux côtés des plaques lisses et des grills à contact.