Fry top lisse électrique LOTUS FTLT-94ET 90 cm

Le fry top lisse LOTUS FTLT-94ET est une plaque de cuisson électrique conçue pour la saisie, le grillage et la cuisson à plat des aliments. Une résistance électrique chauffe directement la surface en acier inoxydable, qui transmet la chaleur aux produits posés dessus. Ce procédé permet une cuisson uniforme sans contact avec une flamme, réduisant les risques de carbonisation et facilitant le contrôle visuel des aliments. La plaque chauffe progressivement jusqu'à la température réglée. L'opérateur dépose les aliments sur la surface lisse, les retourne ou les déplace selon les besoins. Un bac amovible placé sous la plaque recueille les graisses et jus de cuisson, évitant leur accumulation sur la surface de travail. La température se maintient automatiquement dans la plage choisie, ce qui permet de cuire plusieurs lots successivement sans réajustement. La plaque mesure 36 cm de large sur 68 cm de long et est fabriquée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 2,5 mm. La surface est finie en satiné Scotch-Brite, qui limite l'adhérence des aliments et facilite le nettoyage. Le corps de l'appareil est également en acier inoxydable, avec des pieds réglables en hauteur et un système de fixation pour stabiliser l'appareil au sol. Les commandes comprennent un thermostat de travail et un thermostat de sécurité, qui coupent l'alimentation si la température dépasse la limite fixée. Les boutons de réglage, étanches selon la norme IPX5, permettent de sélectionner une température entre 50 et 300 °C. Le bac à graisse se retire pour être vidé et nettoyé. La puissance de 7,5 kW indique la charge électrique sur le circuit. L'appareil fonctionne en triphasé 400 V avec neutre et terre, ce qui impose un branchement sur une installation adaptée. Le réglage progressif de la plaque permet de passer sans à-coups de la dorure des galettes de pommes de terre à la fonte douce du fromage à raclette. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids de 69 kg nécessite un plan stable et une manipulation à deux personnes pour le déplacement. Le nettoyage quotidien consiste à retirer le bac à graisse, à le vider et à le laver. La surface de cuisson s'essuie après chaque service avec une spatule et un chiffon humide. Les pieds réglables et le système de fixation évitent les déplacements accidentels pendant l'utilisation. Ce modèle fait partie de la gamme de plaques lisses électriques LOTUS, conçues pour les cuisines professionnelles nécessitant une surface de cuisson étendue et un contrôle précis de la température.