Fry top lisse électrique LOTUS FTLT-64ETX 400x600 mm

Le fry top lisse LOTUS FTLT-64ETX est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à plat. Une résistance électrique chauffe uniformément la surface en acier inoxydable, qui transfère la chaleur directement aux aliments. Ce procédé permet une cuisson rapide et homogène, sans points froids, en maintenant une température stable sur toute la surface de travail. La chaleur se répartit par conduction, évitant les variations qui altéreraient la texture ou la coloration des préparations comme les viandes, les légumes ou les œufs au plat. Avant de régler la température, vérifiez que les pieds réglables sont verrouillés pour éviter tout basculement pendant la cuisson. Les pieds réglables assurent la stabilité de l'appareil, puis le verrouillage en position verrouille le déplacement pendant le service. L'opérateur règle la température souhaitée entre 50 et 300 °C à l'aide des boutons de commande étanches. Une fois la température atteinte, la plaque est prête à recevoir les aliments, disposés directement sur la surface lisse. Pendant la cuisson, les graisses et jus s'écoulent vers le bac de récupération amovible situé en façade. Ce bac se retire pour vider et nettoyer les résidus après chaque service. La construction repose sur une structure en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite qui résiste aux rayures et facilite l'entretien. Un double thermostat, l'un de fonctionnement et l'autre de sécurité, contrôle en permanence la chaleur émise, coupant l'alimentation en cas de surchauffe. Les commandes se composent de boutons étanches IPX5, protégés contre les projections d'eau, qui permettent de régler la température de cuisson. Les pieds ajustables compensent les irrégularités du sol, tandis que le système de verrouillage maintient l'appareil en place pendant l'utilisation. Une puissance de 4,5 kW indique une charge électrique adaptée aux circuits triphasés des cuisines professionnelles, sans surcharge pour une installation standard. La tension de 400 V triphasé 50/60 Hz correspond aux réseaux électriques industriels, évitant les adaptations supplémentaires. La surface de cuisson de 39,5 x 45 cm offre un espace de travail continu pour préparer plusieurs portions simultanément. L'entretien quotidien consiste à retirer le bac à graisse pour le vider et le laver. La surface de cuisson se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide après chaque service, sans produits abrasifs qui endommageraient la finition satinée. Les boutons de commande, protégés contre l'eau, supportent un essuyage rapide sans risque de court-circuit. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson à plat rapide et précise, avec une maintenance simplifiée par des pièces amovibles et une construction robuste.