Fry-top lisse électrique 90 MARINE CWT-98ETX LOTUS

Le fry-top lisse électrique 90 MARINE CWT-98ETX LOTUS est un appareil de cuisson professionnel conçu pour la préparation directe des aliments sur une surface chauffante en acier inoxydable. Ce type d'équipement chauffe uniformément une plaque lisse, permettant de saisir, griller ou cuire des produits sans ajout de matière grasse excessive. La chaleur se diffuse par conduction depuis les éléments chauffants situés sous la plaque, assurant une répartition homogène sur toute la surface de cuisson. Une cuve à eau intégrée sous la plaque génère de la vapeur, limitant l'assèchement des aliments et facilitant le nettoyage des résidus de cuisson. La plaque de cuisson, divisée en deux zones distinctes, permet de gérer simultanément des préparations différentes ou de moduler l'intensité de chauffe selon les besoins. L'opérateur dépose les aliments directement sur la surface lisse, règle la température souhaitée pour chaque zone et surveille la cuisson. La vapeur produite par la cuve à eau maintient une atmosphère humide, préservant la texture et les saveurs des produits. Après utilisation, la plaque se nettoie facilement grâce à la cuve amovible et aux bords arrondis qui évitent l'accumulation de résidus. Ce modèle est construit en acier inoxydable AISI 304 18/10, avec une surface de travail de 1 mm d'épaisseur finie satinée Scotch-Brite. Les bords arrondis et les détails chromés améliorent la durabilité et l'hygiène. Un panneau de protection arrière et des poignées de commande étanches (classe IPX5) protègent les composants électriques des projections d'eau. La grille de cuisson en acier inoxydable est relevable pour un accès simplifié à la cuve à eau. Les commandes se composent de boutons de réglage de température pour chaque zone de cuisson, permettant d'ajuster précisément la chaleur diffusée. Les pieds ajustables en hauteur compensent les irrégularités du plan de travail professionnel et maintiennent le plan de cuisson parfaitement horizontal pendant la saisie des aliments. La puissance de 15,6 kW indique une charge électrique importante, nécessitant un raccordement sur un circuit triphasé dédié. La tension de 400/440 V-3-50/60 Hz correspond aux installations électriques professionnelles standard en Europe. Les dimensions de 800x900x280 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, tandis que le poids de 87 kg impose une installation fixe ou un déplacement à deux personnes. L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement la cuve à eau pour éviter l'accumulation de calcaire. La plaque de cuisson se nettoie après chaque utilisation avec un grattoir adapté aux surfaces lisses, sans produits abrasifs. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux composants internes et faciliter le nettoyage des zones difficiles d'accès. Ce modèle est conçu pour une utilisation intensive en milieu professionnel, avec une construction robuste adaptée aux contraintes des cuisines collectives ou des restaurants.