Fry-top lisse électrique 70 MARINE CWT-74ETX LOTUS

Le fry-top lisse électrique LOTUS CWT-74ETX est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour la cuisson directe des aliments. Ce type d'appareil chauffe une surface plane en acier inoxydable par des éléments chauffants situés sous la plaque. La chaleur se diffuse uniformément sur toute la surface, permettant une cuisson régulière des viandes, poissons, légumes ou autres préparations sans contact avec une flamme ou une huile. La plaque lisse facilite le retournement et le déplacement des aliments, tout en limitant les projections. La séquence d'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une alimentation triphasée. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide des commandes situées sur le panneau avant. Une fois la température atteinte, les aliments sont déposés directement sur la surface de cuisson. La plaque, d'une épaisseur de 1 mm, retient la chaleur et la restitue progressivement, évitant les variations brutales. Une grille en acier inoxydable amovible peut être utilisée pour surélever les aliments et faciliter leur manipulation. La cuve à eau intégrée sous la plaque permet de recueillir les jus et graisses, simplifiant le nettoyage et contribuant à une cuisson plus saine. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, un matériau résistant à la corrosion et adapté aux environnements humides. La surface de travail, d'une dimension de 38 cm sur 52 cm, présente des bords arrondis pour éviter les angles vifs. Les poignées de commande sont étanches selon la norme IPX5, protégeant les circuits électriques des projections d'eau. Un panneau arrière de protection et des détails chromés complètent la finition. Les pieds chromés s'ajustent sans outil pour épouser les irrégularités du plan de travail professionnel. Les commandes se limitent au réglage de la température, accessible via les poignées étanches situées sur le panneau avant. Ce réglage permet d'adapter la chaleur en fonction des aliments à cuire, qu'il s'agisse de saisir une viande ou de maintenir au chaud une préparation. Une puissance de 6 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation triphasée dédiée. La tension de 400/440 V-3-50/60 Hz impose un raccordement spécifique, conforme aux normes professionnelles. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 705 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Un poids de 57 kg implique un appareil fixe, conçu pour une installation permanente plutôt qu'un déplacement fréquent. L'entretien repose sur la facilité d'accès aux composants internes. Le panneau avant amovible permet de nettoyer les éléments chauffants et la cuve à eau. La surface de cuisson, lisse et sans aspérités, se nettoie rapidement après utilisation. La cuve à eau se vide et se rince pour éliminer les résidus de graisse. Les pieds réglables et les poignées étanches ne nécessitent pas d'entretien particulier, mais doivent être vérifiés régulièrement pour garantir la stabilité et la sécurité. Ce modèle est conçu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle, où la rapidité et la régularité de cuisson sont essentielles. Il s'intègre dans une gamme d'équipements destinés aux restaurants, hôtels ou collectivités recherchant des appareils robustes et faciles à entretenir.