Fry top lisse 2 zones LOTUS FTLT-712ETX 116x51 cm

Le fry top lisse LOTUS FTLT-712ETX est une plaque de cuisson électrique conçue pour les cuisines professionnelles. Il se compose d'une surface plane en acier inoxydable, chauffée par des résistances électriques placées sous la plaque. Ce procédé permet de transférer la chaleur directement aux aliments posés sur la surface, sans intermédiaire.

Ce modèle dispose de deux zones de cuisson distinctes, chacune régulée indépendamment. L'opérateur place les aliments sur la plaque, règle la température souhaitée pour chaque zone, puis surveille la cuisson. Les graisses et jus de cuisson s'écoulent vers une cuvette amovible située en façade, facilitant l'évacuation des résidus pendant le service.

La plaque de cuisson mesure 116 cm de large sur 51 cm de profondeur et est fabriquée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 2,5 mm. La finition satinée Scotch-Brite réduit les reflets et améliore la résistance aux rayures. Le corps de l'appareil est également en acier inoxydable, avec des commandes étanches de classe IPX5. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur et d'assurer la stabilité, tandis qu'un système de fixation sécurise l'appareil au plan de travail.

La puissance de 14,8 kW nécessite un raccordement triphasé 400/440 V, adapté aux circuits dédiés des cuisines professionnelles. La plage de température s'étend de 50 à 300 °C, couvrant les besoins de saisie, de maintien au chaud ou de cuisson lente. Le poids de 114 kg et les dimensions de 1200x705x280 mm déterminent l'espace requis sur le plan de travail et la charge supportée par le meuble.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer la cuvette de récupération des graisses. La plaque de cuisson se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide, sans produits abrasifs pour préserver la finition satinée. Les commandes étanches résistent aux projections d'eau, simplifiant le rinçage de la surface.

Ce modèle est conçu pour une utilisation intensive en restauration collective, en brasserie ou en cuisine centrale. Il s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles LOTUS, aux côtés des modèles à surface rainurée ou à induction.