Fry top électrique ribbed SUPERCHROME LOTUS FTRT-64ETSX

Le fry top électrique ribbed SUPERCHROME LOTUS FTRT-64ETSX est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et marquer les aliments. Une résistance électrique chauffe directement la surface de cuisson en acier chromé, tandis qu'un thermostat de régulation maintient la température choisie. La structure nervurée guide les graisses vers les bords, les éloignant des aliments pour limiter les projections et favoriser une cuisson plus sèche. Ce procédé concentre la chaleur sur les nervures, ce qui marque les viandes et les légumes sans les dessécher.

La plaque se met en température après branchement sur un circuit triphasé. L'opérateur règle la température entre 50 et 300 °C à l'aide d'un bouton gradué, puis dépose les aliments sur la surface chaude. Les nervures créent des bandes de cuisson plus intenses, visibles sur les steaks ou les poissons. Un bac à graisse amovible placé sous la plaque recueille les résidus, tandis que les pieds réglables assurent la stabilité sur un plan de travail inégal. Un système de verrouillage bloque la position de l'appareil pour éviter tout déplacement pendant l'utilisation.

La construction repose sur un châssis en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, avec une finition satinée Scotch-Brite qui résiste aux rayures. La surface de cuisson mesure 2,5 mm d'épaisseur, ce qui répartit la chaleur de manière homogène et limite les déformations. Les boutons de commande, étanches à l'eau selon la norme IPX5, permettent un nettoyage au jet sans risque de court-circuit.

La puissance de 4,5 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines équipées d'une installation électrique renforcée. Le poids de 49 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante pour un usage intensif. Les dimensions de 400 x 600 x 280 mm permettent une intégration sur un plan de travail standard ou en îlot.

La plage de température de 50 à 300 °C couvre les besoins de saisie rapide, de maintien au chaud et de cuisson lente. Le bac à graisse amovible se retire pour un nettoyage quotidien, tandis que la surface chromée se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide après chaque service. Les pieds réglables compensent les irrégularités du sol, et le système de verrouillage évite les déplacements accidentels pendant la cuisson.

Le modèle FTRT-64ETSX est une version ribbed du fry top SUPERCHROME, conçue pour marquer les aliments. La plaque de 39,5 x 45 cm offre une surface de travail adaptée aux petites et moyennes productions.

Ce fry top s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles LOTUS, destinée aux cuisines commerciales nécessitant une cuisson précise et une évacuation efficace des graisses.