Fry-top électrique nervuré LOTUS FTR-98ET sur meuble ouvert 90 cm

Le fry-top électrique nervuré LOTUS FTR-98ET est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à haute température. Une plaque en acier inoxydable nervurée chauffe par conduction directe. La chaleur se répartit sur les nervures, créant des zones de cuisson distinctes qui marquent les aliments et évacuent les jus ou les graisses vers les creux. Ce procédé concentre les saveurs et accélère la cuisson en surface sans dessécher les produits. La plaque, épaisse et massive, emmagasine la chaleur et la restitue de manière homogène, même sous une charge importante de pièces à cuire. L'appareil se compose de deux zones de cuisson indépendantes, chacune régulée par un thermostat de travail. Le thermostat de sécurité interrompt instantanément le courant dès que la plaque nervurée dépasse la température programmée sur le thermostat principal. L'opérateur règle la température souhaitée entre 50 °C et 300 °C pour chaque zone. La plaque est préchauffée avant utilisation, puis les aliments sont déposés directement sur les nervures. Les jus et graisses s'écoulent dans les creux et sont récupérés dans un bac à graisse amovible situé sous la plaque. Le meuble ouvert intégré sous la plaque permet de ranger ustensiles et accessoires à portée de main pendant le service. La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 18/10, avec une plaque de travail de 2 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les commandes, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau et aux nettoyages fréquents. Le panneau de contrôle avant se démonte pour accéder aux éléments internes lors de l'entretien. Les commandes comprennent un thermostat de réglage par zone et un voyant de mise sous tension. Chaque thermostat ajuste la température de la zone correspondante entre 50 °C et 300 °C. Le bac à graisse amovible facilite l'évacuation des résidus après chaque service. La puissance de 15 kW nécessite un raccordement triphasé 400 V-3N-50/60 Hz, adapté aux installations professionnelles. Le poids de 126 kg indique un appareil fixe, conçu pour un usage intensif en cuisine. L'encombrement de 800x900x900 mm inclut le meuble ouvert sous la plaque, offrant un espace de rangement intégré sans augmenter l'empreinte au sol. L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisse après chaque utilisation. La plaque se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon, sans produits abrasifs pour préserver la finition Scotch-Brite satinée. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux composants internes pour un nettoyage approfondi. Les pieds réglables et les éléments chromés résistent à la corrosion et aux chocs thermiques. Le modèle FTR-98ET est livré avec un élément de finition terminal TPA-9 pour une intégration esthétique dans une batterie de cuisson.