Fry-top électrique nervuré LOTUS FTR-94ETX sur meuble ouvert 90 cm

Le fry-top nervuré LOTUS FTR-94ETX est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à haute température. Une résistance électrique chauffe directement la plaque en acier inoxydable, dont les nervures orientent les graisses vers les bords et évitent le contact des aliments avec les sucs. Ce procédé concentre la chaleur sur les nervures, ce qui marque les grillades et accélère la cuisson sans dessécher les produits. La plaque épaisse emmagasine la chaleur et la restitue de manière uniforme, même lors d'un chargement important ou d'une utilisation prolongée. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée entre 50 °C et 300 °C. Une fois la plaque préchauffée, les aliments sont déposés directement sur les nervures. Les graisses et jus s'écoulent dans les rainures et sont collectés dans le bac amovible situé sous la plaque. Pendant la cuisson, la température est maintenue par un double système de thermostats : l'un régule la chaleur de travail, l'autre coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Après utilisation, la plaque est nettoyée à l'aide d'une spatule pour éliminer les résidus, puis essuyée avec un chiffon humide. Le bac à graisses est retiré, vidé et lavé séparément. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, y compris la plaque de cuisson de 2 mm d'épaisseur, les bords arrondis et le panneau arrière de protection. Les poignées de réglage, protégées contre les jets d'eau, permettent d'ajuster la température même lorsque la plaque est humide ou en cours de rinçage. Le meuble ouvert sous la plaque offre un espace de rangement pour les ustensiles et accessoires de cuisine. Les quatre pieds à blocage rapide compensent les irrégularités du carrelage ou du béton pour éviter tout basculement pendant le grillage des viandes. Les commandes se composent d'un thermostat de travail pour ajuster la température entre 50 °C et 300 °C, et d'un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de dépassement. Les poignées de commande sont conçues pour résister à l'humidité et aux projections. Une puissance de 7,5 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation triphasée en 400/440 V. La plage de température de 50 °C à 300 °C permet de réaliser des cuissons douces, des saisies rapides et des grillades à haute température. Un poids de 79 kg impose un emplacement fixe ou un chariot adapté pour les déplacements. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 900 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et la hauteur sous hotte. L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisses, à essuyer la plaque après chaque utilisation et à vérifier l'état des commandes. En retirant le bandeau frontal chromé, on découvre immédiatement les résistances et le bac à graisse sans avoir à démonter le meuble inférieur. La plaque en acier inoxydable supporte les produits de nettoyage adaptés sans risque de corrosion. Le modèle est livré avec un élément de finition TPA-9 pour une intégration esthétique dans une ligne de cuisson. Le meuble ouvert permet de stocker les accessoires directement sous la plaque, optimisant l'espace en cuisine professionnelle.