Fry top électrique lisse LOTUS FTLRT-78ETX 76x51 cm

Le fry top électrique lisse LOTUS FTLRT-78ETX est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à plat. Une résistance électrique chauffe directement la plaque en acier inoxydable, qui emmagasine et diffuse la chaleur sur toute sa surface. Ce procédé permet une cuisson uniforme des aliments sans point chaud, en maintenant une température stable réglée par l'opérateur.

La plaque chauffe progressivement jusqu'à la température sélectionnée. L'opérateur dépose les aliments directement sur la surface lisse, sans ustensile supplémentaire. Un thermostat double assure à la fois le réglage précis de la température et une sécurité contre la surchauffe. Les graisses et jus de cuisson s'écoulent vers un bac amovible situé en façade, facilitant l'évacuation des résidus pendant le service.

La plaque de cuisson mesure 76 cm de large et 51 cm de profondeur, en acier inoxydable 18/10 d'une épaisseur de 2,5 mm. La surface est traitée en finition satinée Scotch-Brite, qui limite l'adhérence des aliments et résiste à l'usure. Le corps de l'appareil est également en acier inoxydable, avec des pieds réglables en hauteur et un système de fixation pour stabiliser l'appareil au sol.

Les commandes se composent d'un thermostat de réglage de la température, d'un voyant de chauffe et d'un interrupteur général. La plage de température s'étend de 50 à 300 °C, permettant de passer d'un maintien au chaud à une saisie rapide. Les boutons de commande sont étanches selon la norme IPX5, protégeant les circuits contre les projections d'eau.

La puissance de 11,1 kW nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles. Le poids de 103 kg et les dimensions de 800 x 705 x 280 mm déterminent l'encombrement au sol et la stabilité de l'appareil. Le bac à graisse amovible se retire pour être vidé et nettoyé après chaque service. La plaque se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide, sans produit abrasif pour préserver la finition satinée.

Ce modèle existe également en version combinée lisse et rainurée, avec la même surface utile et les mêmes caractéristiques techniques.