Fry-top électrique lisse LOTUS FTL-712ETX sur socle ouvert

Un fry-top électrique lisse chauffe une plaque d'acier ou d'acier chromé par des résistances placées sous la surface. La chaleur se diffuse uniformément dans le métal épais, ce qui permet de saisir, griller ou poêler sans points chauds. La plaque lisse, sans alvéoles, facilite le retournement des aliments et le nettoyage après utilisation. Le socle ouvert offre un accès direct aux commandes et une étagère inférieure pour ranger les ustensiles pendant le service. L'opérateur branche l'appareil sur une alimentation triphasée, règle les deux thermostats pour obtenir la température souhaitée entre 50 et 300 °C, puis attend que la plaque atteigne la chaleur programmée. Les aliments sont posés directement sur la surface, retournés à la spatule et retirés une fois cuits. Les graisses et jus s'écoulent vers les bacs de récupération amovibles placés sur les côtés. Après utilisation, la plaque est raclée à chaud, puis nettoyée une fois refroidie. La plaque de cuisson et le dosseret arrière en acier inoxydable satiné se nettoient d'un coup d'éponge sans laisser de traces de doigts. La plaque de cuisson, épaisse de 2 mm, est disponible en acier FE430B ou en acier chromé FE510C. Les bords sont arrondis, les composants chromés et un pare-éclaboussures arrière protège le mur. Les molettes de réglage, protégées contre les jets d'eau, permettent de laver le plan de travail au tuyau sans risquer de court-circuit. Le panneau avant se retire pour accéder aux composants internes. Les deux thermostats indépendants permettent de régler deux zones de cuisson à des températures différentes. Les boutons étanches commandent la montée en température et son maintien. Une puissance de 14,8 kW exige un circuit triphasé dédié et une installation conforme aux normes professionnelles. La tension de 400/440 V-3-50/60 Hz adapte l'appareil aux réseaux électriques européens. Les dimensions de 120x705x900 mm déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et au sol. Un poids de 150 kg nécessite un emplacement stable et un transport par deux personnes. La plage de température de 50 à 300 °C couvre les cuissons douces comme les saisies à haute température. Les bacs de récupération des graisses s'enlèvent pour être vidés et lavés. La plaque se nettoie à l'éponge ou au grattoir après refroidissement. Le panneau avant amovible donne accès aux résistances et aux thermostats pour l'entretien courant. Le modèle FTL-712ETX est proposé avec une plaque en acier FE430B ou en acier chromé FE510C. Le socle ouvert intègre une étagère de rangement inférieure. Le socle ouvert s'adapte aux sols inégaux sans forcer sur les fixations des pieds. L'appareil s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson électrique LOTUS pour les cuisines professionnelles, aux côtés des friteuses et des fours à convection.