Friteuse professionnelle triphasée LOTUS 10 L - Modèle F10T-63ETX

La friteuse électrique LOTUS F10T-63ETX chauffe l'huile par une résistance immergée dans une cuve de 10 L. Le panier métallique plonge dans l'huile chaude, ce qui cuit les aliments par immersion. Un thermostat double règle la température de l'huile et coupe l'alimentation en cas de surchauffe, tandis qu'un second thermostat de sécurité interrompt le courant si la température dépasse le seuil critique.

L'opérateur verse l'huile dans la cuve jusqu'au repère indiqué, branche l'appareil sur un circuit triphasé 400 V, et allume la résistance. Le thermostat principal est réglé sur la température souhaitée. Une fois l'huile chaude, le panier chargé d'aliments est plongé dans la cuve. Le couvercle limite les projections et conserve la chaleur. Après cuisson, le panier est retiré et égoutté sur le porte-panier. Un robinet de vidange permet de vider l'huile sans incliner la cuve.

La structure est en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec un plan de travail de 1 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les composants chromés résistent à l'oxydation et les boutons de commande sont étanches IPX5. Quatre pieds réglables stabilisent l'appareil sur un sol irrégulier et un système de verrouillage maintient le couvercle en position ouverte.

Les commandes se limitent au thermostat principal, qui ajuste la température de cuisson, et à l'interrupteur général. Le thermostat de sécurité n'est pas accessible à l'utilisateur et agit automatiquement en cas de défaillance.

Une puissance de 7,15 kW impose un circuit dédié triphasé 400 V, protégé par un disjoncteur adapté. La tension 400 V-3-50/60 Hz correspond aux installations industrielles et évite les chutes de tension sur de longues distances. La capacité de 10 L permet de traiter des volumes moyens sans surcharger le circuit électrique. Le panier de 200x300x100 mm détermine la quantité d'aliments cuits en une seule fois. Un poids de 21 kg facilite le déplacement manuel, tandis que des dimensions de 300x600x280 mm s'intègrent sous une hotte ou contre un mur.

L'entretien consiste à vider l'huile par le robinet de vidange après chaque service. La cuve et le panier se nettoient à l'eau chaude et au détergent, les boutons étanches supportent un essuyage humide. Les pieds réglables et le système de verrouillage du couvercle ne nécessitent aucun entretien particulier.

Ce modèle existe également en version double cuve, avec deux paniers, deux couvercles et deux porte-paniers. La référence F10T-63ETX désigne la version monocuve.

La friteuse LOTUS F10T-63ETX s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson par immersion pour les cuisines professionnelles, aux côtés des modèles à gaz et des versions à cuve plus petite.