Friteuse professionnelle LOTUS Fryer 15 liters FME-15

La friteuse électrique LOTUS Fryer 15 liters FME-15 est conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et régulière des aliments par immersion dans l'huile chaude. Ce type d'appareil chauffe l'huile au moyen d'éléments résistifs gainés, placés sous la cuve. La chaleur se diffuse uniformément dans l'huile, permettant une cuisson homogène des produits plongés dans le panier.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec la quantité d'huile nécessaire, jusqu'au niveau indiqué. L'opérateur branche l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V ou 230 V selon la configuration disponible, puis allume la friteuse. Le thermostat de fonctionnement permet de sélectionner la température adaptée au type d'aliment à cuire. Une fois la température atteinte, le panier, muni de son couvercle, est chargé avec les produits à frire et plongé dans l'huile. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille le temps et l'état des aliments. À la fin du cycle, le panier est soulevé et posé sur l'appui intégré pour égoutter l'excédent d'huile. La friteuse reste en veille ou est éteinte selon les besoins.

La construction de la LOTUS FME-15 repose sur un acier inoxydable AISI 304 de qualité CrNi 18/10, avec un fini satiné Scotch-Brite. Le plan de travail, d'une épaisseur de 1 mm, présente des bords arrondis et des détails chromés pour faciliter le nettoyage et éviter les blessures. Un dosseret arrière protège le mur des projections. La cuve, les éléments résistifs gainés et le panier sont conçus pour résister aux températures élevées et aux cycles répétés de cuisson. Les pieds réglables assurent la stabilité de l'appareil sur des sols irréguliers.

Les commandes se limitent au double thermostat : l'un pour régler la température de cuisson, l'autre pour la sécurité en cas de dépassement des limites thermiques. Aucun autre réglage n'est nécessaire, simplifiant ainsi l'utilisation au quotidien.

La puissance de 9 kW indique que l'appareil doit être raccordé à un circuit électrique capable de supporter cette charge, généralement une ligne triphasée dédiée. Le volume de 15 litres permet de traiter des quantités moyennes d'aliments en une seule fois, adapté aux services de restauration à flux continu. Les dimensions de 400 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace nécessaire sur le plan de travail ou au sol. Le poids de 42 kg facilite le déplacement occasionnel, tout en assurant une stabilité suffisante pendant l'utilisation.

L'entretien régulier comprend le vidage et le filtrage de l'huile à l'aide de la cuvette de drainage incluse. La boîte de résistance, amovible, permet un nettoyage complet de la cuve et des éléments chauffants. Les surfaces en acier inoxydable se nettoient avec des produits adaptés, évitant les rayures et préservant l'hygiène. Le panier et son couvercle se lavent séparément, tandis que les pieds réglables et le dosseret arrière se dépoussièrent sans démontage.

La friteuse LOTUS Fryer 15 liters FME-15 est disponible en version à cuve simple ou double, selon les besoins de production. Elle s'intègre dans une gamme d'équipements professionnels pour la restauration, complétant les appareils de cuisson par immersion pour les établissements nécessitant une capacité moyenne et une grande fiabilité.