Friteuse professionnelle LOTUS Fryer 10 liters FE-10

Une friteuse électrique professionnelle conçue pour la cuisson des aliments par immersion dans l'huile chaude. Le modèle LOTUS Fryer 10 liters FE-10 chauffe l'huile au moyen d'éléments résistifs gainés, placés sous la cuve. La chaleur se diffuse uniformément dans l'huile, ce qui permet une cuisson simultanée de portions sans variation de température entre le fond et la surface. Un panier en métal chromé plonge dans la cuve et maintient les aliments immergés pendant la cuisson.

L'opérateur verse l'huile dans la cuve jusqu'au niveau indiqué, puis branche l'appareil sur une alimentation triphasée. Le double thermostat permet de régler la température de cuisson et coupe automatiquement l'alimentation en cas de surchauffe. Une fois la température atteinte, le panier est chargé d'aliments, puis plongé dans l'huile. Un repose-panier relevable maintient le panier en position haute pour égoutter les produits en fin de cuisson. La vidange de l'huile s'effectue par un robinet situé à l'avant de l'appareil, ce qui simplifie le changement ou le filtrage de l'huile.

La structure est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 de qualité CrNi 18/10, avec un poli satiné Scotch-Brite. Le plan de travail d'une épaisseur de 1 mm présente des bords arrondis et un dosseret arrière pour limiter les projections. Les détails chromés, comme le panier et les poignées, résistent à la corrosion et facilitent le nettoyage. La boîte de résistance s'extrait facilement pour un nettoyage complet, et les pieds réglables assurent la stabilité sur des sols irréguliers.

Les commandes se limitent au double thermostat : l'un règle la température de cuisson, l'autre agit comme sécurité contre la surchauffe. La puissance de 6 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées pour les appareils énergivores. Le volume de 10 litres permet de traiter des quantités moyennes sans surcharge, tandis que l'encombrement de 400 x 700 x 250 mm s'intègre dans les postes de travail standard. Le poids de 21 kg facilite le déplacement manuel pour une installation ou un rangement temporaire.

L'entretien régulier consiste à vidanger l'huile par le robinet avant, à nettoyer la cuve et le panier après chaque utilisation, et à retirer la boîte de résistance pour éliminer les résidus carbonisés. Le dosseret arrière et les bords arrondis limitent l'accumulation de graisse et simplifient le nettoyage quotidien.

Le modèle FE-10 est disponible en version à cuve simple ou double, chaque cuve conservant un volume de 10 litres et un fonctionnement indépendant. Les paniers et couvercles sont fournis avec l'appareil.