Friteuse professionnelle LOTUS FE-77EM 7 + 7 litres

La friteuse électrique LOTUS FE-77EM est un appareil à double cuve conçu pour la restauration professionnelle. Chaque cuve contient un volume de 7 litres, permettant de traiter deux préparations simultanément ou de séparer les aliments selon leur nature.

Une friteuse chauffe l'huile par des résistances immergées. Le panier, muni d'une anse, se pose sur un repose-panier relevable pour égoutter l'excès d'huile. Un couvercle limite les projections et réduit la consommation d'énergie en maintenant la température de l'huile.

L'opérateur verse l'huile dans les cuves, branche l'appareil et règle la température sur le thermostat de fonctionnement. Le thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse le seuil programmé. Une fois l'huile à température, les paniers sont chargés d'aliments, plongés dans l'huile et retirés après cuisson. La vidange s'effectue par un robinet frontal, évitant de manipuler l'huile chaude.

La construction est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, satiné Scotch-Brite. Le plan de travail d'une épaisseur de 1 mm présente des bords arrondis et un dosseret arrière. Les détails chromés et les pieds réglables complètent l'ensemble. Le boîtier des résistances s'extrait pour un nettoyage complet.

Les commandes se limitent aux deux thermostats : l'un règle la température de cuisson, l'autre assure la protection contre la surchauffe. Chaque cuve dispose de son propre jeu de commandes, permettant des réglages indépendants.

Une puissance de 6 kW indique que l'appareil se branche sur un circuit dédié, capable de supporter cette charge sans déclencher la protection. Une tension de 230 V-50 Hz correspond au réseau électrique standard en France. Un volume de 7 + 7 litres permet de traiter des quantités adaptées aux services de restauration, tout en limitant l'encombrement. Un poids de 16 kg facilite le déplacement de l'appareil pour le nettoyage ou le rangement. Des dimensions de 540 mm de large, 420 mm de profondeur et 250 mm de haut s'intègrent sur un plan de travail standard.

L'entretien consiste à vidanger l'huile par le robinet frontal, à retirer le boîtier des résistances pour le nettoyer et à essuyer les surfaces en acier inoxydable. Les pieds réglables permettent de stabiliser l'appareil sur un sol irrégulier.

Le modèle FE-77EM est proposé en version à double cuve. Chaque cuve est livrée avec son panier et son couvercle.

Cette friteuse s'inscrit dans la gamme d'équipements électriques professionnels LOTUS, conçus pour les cuisines de restauration collective, les snacks et les traiteurs.