Friteuse professionnelle électrique LOTUS F13-64ETX 13 L

Une friteuse électrique conçue pour les cuisines professionnelles à usage intensif. Ce modèle LOTUS F13-64ETX fonctionne avec une cuve de 13 L et chauffe l'huile par résistance immergée. La chaleur se diffuse uniformément dans l'huile, permettant une cuisson simultanée des aliments plongés dans le panier. Un thermostat de régulation maintient la température choisie, tandis qu'un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, évitant tout risque de dégradation de l'huile ou d'incident.

L'opérateur verse l'huile dans la cuve jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une prise triphasée 400 V, puis allume la résistance. Le thermostat de régulation est réglé à la température souhaitée pour le type d'aliment à frire. Une fois la température atteinte, le panier est chargé d'aliments, puis plongé dans l'huile. La cuisson s'effectue sous surveillance, le panier étant retiré dès que les aliments sont dorés. Un couvercle limite les projections pendant la cuisson. Après usage, l'huile est vidangée par le robinet de purge intégré, et les composants amovibles sont retirés pour le nettoyage.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, avec un plan de travail d'épaisseur 1 mm aux bords arrondis. Les boutons de commande, résistants à l'eau (IPX5), sont chromés. Le panier mesure 210 x 300 x 100 mm et est fourni avec un support. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur et assurent une stabilité optimale, verrouillable pour éviter tout déplacement accidentel.

La puissance de 10,95 kW nécessite un circuit triphasé 400 V dédié, adapté aux cuisines équipées pour des appareils de forte consommation. La capacité de 10 kg/h indique le débit maximal d'aliments pouvant être frits en continu, sans surcharge de l'appareil. Le volume de 13 L correspond à la quantité d'huile nécessaire pour immerger complètement les aliments dans le panier. Les dimensions de 400 x 600 x 900 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 52 kg impose un transport et une installation par deux personnes.

L'entretien consiste à vidanger l'huile par le robinet de purge après chaque service, puis à nettoyer la cuve et le panier. Les composants amovibles, comme le panier et son support, se lavent séparément. Les boutons de commande, protégés contre les projections d'eau, peuvent être essuyés sans risque de court-circuit. Les pieds réglables et le système de verrouillage facilitent le maintien en place pendant le nettoyage.

Ce modèle est disponible en version à une ou deux cuves. La version à deux cuves permet de frire simultanément deux types d'aliments à des températures différentes, ou d'augmenter la capacité de production.

La friteuse LOTUS F13-64ETX s'intègre dans la gamme d'équipements pour cuisines professionnelles nécessitant des appareils robustes, capables de supporter un usage intensif tout en garantissant une cuisson homogène et sécurisée.