Friteuse professionnelle électrique LOTUS 13 L triphasée F13T-94ETX

La friteuse électrique LOTUS F13T-94ETX est un appareil triphasé conçu pour les cuisines professionnelles. Elle chauffe l'huile contenue dans une cuve par une résistance électrique immergée. Le panier en inox plonge dans l'huile chaude, ce qui permet une cuisson rapide et uniforme des aliments.

L'appareil fonctionne en trois phases et utilise un système de régulation thermique à double thermostat. Le premier thermostat maintient la température de cuisson choisie, tandis que le second agit comme sécurité en coupant l'alimentation en cas de surchauffe. Un robinet de vidange intégré facilite le changement ou le filtrage de l'huile sans manipulation de la cuve.

Pour l'utiliser, l'opérateur remplit la cuve d'huile jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une alimentation triphasée 400 V, et règle la température souhaitée. Le panier, muni d'une poignée isolante, est chargé d'aliments puis plongé dans l'huile. Pendant la cuisson, la température est surveillée par les indicateurs lumineux. Une fois la cuisson terminée, le panier est retiré et égoutté sur le support prévu. Le robinet permet ensuite de vider l'huile usagée.

La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec des bords arrondis et des détails chromés. La finition Scotch-Brite réduit les traces de doigts et facilite l'entretien. Les poignées sont étanches (IPX5) et les pieds réglables en hauteur permettent une stabilité sur sol irrégulier. Une fixation intégrée maintient l'appareil en place pendant le transport ou le nettoyage.

Les commandes comprennent un thermostat de cuisson pour ajuster la température, un voyant de mise sous tension, et un voyant de préchauffage. Le second thermostat, non accessible à l'utilisateur, intervient en cas de défaillance du premier.

La capacité de 13 L permet de traiter des volumes importants sans surcharge. La puissance de 10,95 kW assure un retour rapide à la température après l'immersion des aliments, ce qui maintient un débit élevé en service continu. La tension de 400 V triphasée nécessite un circuit dédié adapté à cette charge. Les dimensions de 400 x 900 x 280 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 55 kg indique qu'un déplacement nécessite deux personnes ou un équipement de manutention.

L'entretien comprend le vidage quotidien de l'huile par le robinet, le nettoyage du panier et de la cuve avec un détergent doux, et l'essuyage des surfaces extérieures. Le filtre à huile, s'il est utilisé, doit être rincé après chaque service. Les poignées étanches résistent aux projections d'eau, mais l'appareil ne doit pas être immergé.

Ce modèle est une version triphasée de la gamme LOTUS, adaptée aux cuisines équipées d'une alimentation 400 V. Il est livré avec un panier en inox aux dimensions de 28 x 29 x 10 cm de hauteur.