Friteuse électrique triphasée LOTUS 13 L F13T-74ET

Friteuse électrique professionnelle conçue pour la restauration, équipée d'une cuve de 13 L et d'un panier unique aux dimensions de 28 × 29 × 10 cm. Cet appareil chauffe l'huile par une résistance immergée, permettant une montée en température rapide et homogène. Le panier plonge dans l'huile pour cuire les aliments, tandis qu'un système de régulation maintient la température choisie.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec l'huile jusqu'au niveau indiqué. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat principal, puis plonge le panier chargé d'aliments dans l'huile chaude. Un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, évitant tout risque de dépassement. Le robinet de vidange permet de vider l'huile usagée sans manipulation directe de la cuve. Une fois la cuisson terminée, le panier est retiré et égoutté au-dessus de la cuve avant de servir.

La construction repose sur une cuve en acier inoxydable 18/10 AISI 304, résistant à la corrosion et aux déformations. Les bords sont arrondis et les finitions réalisées avec un traitement Scotch-Brite pour limiter les rayures. Les poignées, étanches selon la norme IPX5, permettent une manipulation sécurisée même en milieu humide. Les pieds réglables assurent la stabilité de l'appareil sur des sols irréguliers, avec un système de fixation pour éviter tout déplacement involontaire.

Les commandes se composent d'un thermostat principal pour ajuster la température de cuisson et d'un thermostat de sécurité pour prévenir la surchauffe. Le robinet de vidange facilite l'entretien en permettant un écoulement contrôlé de l'huile.

La tension de 400 V triphasée nécessite un raccordement sur un circuit dédié, adapté aux installations industrielles. L'encombrement de 400 × 705 × 280 mm et le poids de 48 kg imposent une installation fixe, avec un espace suffisant pour la ventilation et l'accès aux commandes.

L'entretien comprend le vidage régulier de l'huile par le robinet, le nettoyage de la cuve et du panier après chaque utilisation, ainsi que le contrôle des thermostats et des éléments de sécurité. Les poignées étanches et les pieds réglables se nettoient à l'eau sans risque de détérioration.

Cette friteuse est adaptée aux cuisines équipées d'un réseau électrique 400 V. Elle s'intègre dans la gamme d'équipements professionnels LOTUS pour la restauration, conçue pour les établissements nécessitant une production régulière et maîtrisée d'aliments frits.