Friteuse électrique professionnelle LOTUS 8+8 L triphasée

Friteuse électrique professionnelle LOTUS à deux cuves indépendantes de 8 litres chacune, modèle F2/8T-74ET. Conçue pour les cuisines nécessitant une production simultanée ou différenciée de fritures, avec deux paniers dédiés.

Une friteuse chauffe l'huile par des résistances électriques immergées ou placées sous la cuve. La chaleur se transmet à l'huile, qui monte en température et cuit uniformément les aliments plongés dans le panier.

L'opérateur remplit chaque cuve avec la quantité d'huile nécessaire, puis branche l'appareil sur un circuit triphasé. Il règle la température souhaitée pour chaque cuve à l'aide des thermostats indépendants. Une fois la température atteinte, il plonge les paniers chargés d'aliments dans l'huile chaude, surveille la cuisson et les retire à la fin du cycle. Le couvercle limite les projections et réduit les odeurs, tandis que le porte-panier maintient les paniers en position relevée pour égoutter les aliments.

La construction est en acier inoxydable 18/10 AISI 304, résistant à la corrosion et aux lavages répétés. Les parois extérieures sont traitées avec un fini Scotch-Brite d'épaisseur 1 mm, les bords sont arrondis et les détails chromés. Les poignées sont étanches selon la norme IPX5, et les pieds réglables permettent d'adapter l'appareil à un sol irrégulier. Un système de fixation bloque les pieds en position.

Les commandes comprennent deux thermostats, un pour chaque cuve, qui régulent la température de cuisson. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Le robinet de vidange permet de vider l'huile sans incliner l'appareil.

La capacité de 8+8 litres permet de traiter des volumes importants sans mélanger les produits. La puissance de 12 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé dédié, capable de supporter cette charge. La tension de 400 V~3N ou 230 V~3, avec une fréquence de 50/60 Hz, correspond aux installations électriques professionnelles standard. Les dimensions de 400x705x280 mm déterminent l'espace nécessaire sur le plan de travail ou au sol. Le poids de 50 kg nécessite un support stable et limite les déplacements fréquents.

L'entretien consiste à vider l'huile par le robinet après chaque utilisation, à nettoyer les cuves, les paniers et le couvercle avec un détergent adapté à l'inox. Les poignées étanches et les pieds réglables se nettoient à l'eau sans risque de corrosion. Les thermostats et le système de sécurité ne nécessitent pas d'intervention régulière.

Le modèle F2/8T-74ET est une version triphasée de la gamme LOTUS, adaptée aux cuisines équipées de circuits électriques correspondants.

Cette friteuse occupe la place d'un équipement de production intensive dans le catalogue, entre les modèles monophasés de moindre capacité et les versions à cuves plus grandes ou à technologies avancées de filtration d'huile.