Friteuse électrique professionnelle LOTUS 18+18 L avec meuble neutre F2/18-98ETX

La friteuse électrique LOTUS F2/18-98ETX est un équipement professionnel à deux cuves de 18 litres chacune, conçu pour la cuisson simultanée de grandes quantités d'aliments dans l'huile chaude. Une friteuse de ce type chauffe l'huile au moyen de résistances immergées, tandis que des paniers métalliques plongent les aliments dans le bain. La chaleur se répartit uniformément dans l'huile, assurant une cuisson rapide et homogène des produits. Le meuble neutre intégré permet de stocker les accessoires et les produits à proximité immédiate du poste de travail.

L'utilisation commence par le remplissage des cuves avec l'huile, jusqu'au niveau indiqué. Les résistances sont mises en marche et la température est réglée pour atteindre le point de cuisson souhaité. Les paniers sont chargés avec les aliments, puis plongés dans l'huile chaude. Un minuteur ou un signal sonore indique la fin du cycle. Les paniers sont retirés et égouttés au-dessus des cuves. Les plaques à gouttes avec tamis permettent de récupérer les résidus d'aliments et d'huile pour éviter les projections.

La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 de qualité alimentaire, avec une finition satinée Scotch-Brite. Les parois des cuves ont une épaisseur de 2 mm et des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. Les commandes sont protégées par un indice IPX5, garantissant une résistance aux projections d'eau. Les résistances sont rotatives pour simplifier l'accès lors du nettoyage des cuves. Le meuble neutre arrière est équipé d'un panneau de protection.

Les commandes comprennent un double thermostat pour le contrôle de la température et la protection contre la surchauffe. Un système de signalisation visuelle et sonore s'active en cas de déclenchement du thermostat de sécurité. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur et l'équilibre de l'appareil sur le sol.

La puissance de 31,8 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter simultanément les deux cuves. La tension de 400/440 V triphasé impose un raccordement sur un circuit adapté aux équipements professionnels de forte puissance. Le volume de 18+18 litres permet de traiter des quantités importantes sans surcharge. Le poids de 106 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter cette charge. Les dimensions de 800x900x900 mm définissent l'espace occupé au sol et en hauteur.

L'entretien comprend le vidage régulier de l'huile et le nettoyage des cuves, des paniers et des plaques à gouttes. Les résistances rotatives facilitent l'accès aux parois internes des cuves. Le filtre à huile intégré permet de vider l'huile usagée sans manipulation complexe. Le panneau de commande avant est amovible pour accéder aux composants internes. Les pieds réglables évitent les vibrations et assurent une stabilité optimale.

Cette friteuse est disponible en version à une ou deux cuves, avec les accessoires inclus : paniers, couvercles, filtres à huile et supports de paniers. Elle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS pour les cuisines collectives et les restaurants.