Friteuse électrique LOTUS F2/8-94ET 8+8 L avec meuble neutre

La friteuse électrique LOTUS F2/8-94ET est un équipement professionnel à double cuve conçu pour la cuisson simultanée dans deux bains d'huile indépendants. Chaque cuve contient un volume d'huile qui permet de plonger un panier sans débordement, assurant une immersion complète des aliments. Une résistance électrique chauffe l'huile jusqu'à la température de cuisson, tandis qu'un thermostat maintient cette température constante. Un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, évitant la dégradation de l'huile et les risques d'incendie. Le principe repose sur la transmission rapide de la chaleur par l'huile, qui enveloppe uniformément les aliments et crée une croûte croustillante tout en cuisant l'intérieur. La double cuve permet de traiter deux produits différents ou de doubler la cadence sans mélanger les saveurs. Le meuble neutre intégré offre un espace de rangement ou de préparation sans occuper de surface supplémentaire. Pour utiliser l'appareil, versez l'huile dans chaque cuve jusqu'au niveau indiqué. Branchez l'alimentation électrique sur un circuit adapté à la tension de 400 V triphasé. Réglez la température souhaitée sur le thermostat de chaque cuve. Attendez que l'huile atteigne la température de consigne, signalée par l'indicateur lumineux. Plongez les paniers chargés d'aliments dans les cuves et déclenchez le minuteur. Surveillez la cuisson et retirez les paniers lorsque les aliments sont dorés. Les plaques à gouttes placées sous les paniers récupèrent l'excédent d'huile et les résidus. La construction est en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, avec finition satinée Scotch-Brite. Les bords sont arrondis et les détails chromés. Le panneau arrière est protégé par un écran. Les commandes sont étanches IPX5, résistantes aux projections d'eau. Les pieds à blocage progressif épousent les pentes des cuisines professionnelles sans basculement du meuble en inox. Les résistances rotatives facilitent l'accès pour le nettoyage des cuves. Les commandes comprennent un thermostat par cuve pour régler la température de cuisson, un voyant lumineux et sonore qui signale l'atteinte de la température ou un déclenchement du thermostat de sécurité. Les plaques à gouttes amovibles et les filtres à huile simplifient la collecte des résidus. La puissance de 12 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant une installation triphasée 400 V dédiée. La capacité de 12 kg/h correspond au poids d'aliments que l'appareil peut traiter en une heure dans des conditions optimales. Le volume de 8+8 L permet de cuire des portions sans surcharge des cuves. Les dimensions de 400x90x900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour le rangement sous le meuble. Le poids de 63 kg impose un déplacement à deux personnes ou l'usage d'un chariot. Pour l'entretien, retirez les paniers, les plaques à gouttes et les filtres pour les laver. Vidangez l'huile par la vanne de vidange équipée d'une lèchefrite. Nettoyez les cuves avec un produit adapté à l'acier inoxydable, en utilisant les résistances rotatives pour accéder à toute la surface. Démontez le panneau avant pour accéder aux composants internes. Vérifiez régulièrement le bon fonctionnement des thermostats et des voyants. Ce modèle existe en version simple ou double cuve. La référence F2/8-94ET désigne la version double cuve avec meuble neutre. La friteuse LOTUS F2/8-94ET s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson pour les cuisines professionnelles nécessitant une production élevée et une gestion séparée des produits.