Friteuse électrique LOTUS F13-74ETT 13 L avec écran tactile

Friteuse électrique professionnelle LOTUS F13-74ETT conçue pour une production continue de frites et aliments frits. Équipée d'une cuve de 13 L et d'un panier de dimensions 21 × 30 × 12 cm, elle permet de traiter des volumes importants en cuisine collective ou en restauration rapide. Une friteuse électrique chauffe l'huile par des résistances immergées. La chaleur se transmet directement à l'huile, qui monte en température de manière homogène. Le panier, plongé dans l'huile chaude, cuit les aliments par immersion. Les résistances rotatives améliorent la répartition de la chaleur et réduisent les zones de surchauffe, prolongeant la durée de vie de l'huile. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec l'huile ou la graisse de friture. L'opérateur règle la température souhaitée sur l'écran tactile, jusqu'à 190 °C, et active le mode de préchauffage. Pour les graisses solides, la fonction Melting chauffe progressivement entre 70 et 90 °C, évitant la surchauffe des résistances. Une fois la température atteinte, le panier est chargé avec les aliments, puis plongé dans l'huile. Deux minuteurs programmables permettent de lancer des cycles de cuisson successifs sans surveillance constante. Après cuisson, le panier est retiré et égoutté. L'huile usagée est vidée dans les deux cuves de récupération amovibles équipées de filtres. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 qualité 18/10, résistant à la corrosion et aux lavages répétés. La table de cuisson en acier inoxydable satiné épouse la forme du panier pour faciliter le glissement des aliments sans accrocher les bords. Les poignées de commande sont étanches selon la norme IPX5, permettant un nettoyage au jet sans risque pour l'électronique. Les pieds réglables assurent une stabilité sur sols irréguliers. Le panneau de commande tactile de 4,3 pouces regroupe toutes les fonctions. L'écran permet de régler la température avec une précision PID, de programmer les minuteurs, d'activer la fonction Energy Saving pour réduire la consommation électrique, et d'utiliser le mode Melting pour les graisses solides. La connectivité WiFi et Cloud offre un accès à distance pour la surveillance, le diagnostic et la gestion des paramètres. La puissance de 10,95 kW indique une charge élevée sur le circuit électrique, nécessitant un branchement sur une ligne triphasée 400 V-3N-50/60 Hz dédiée. La capacité de production de 15 kg par heure correspond à un débit adapté aux cuisines à fort volume. Le volume de 13 L permet de traiter des quantités importantes sans surcharge. Le poids de 54 kg impose une installation fixe ou un chariot adapté pour les déplacements. L'encombrement de 400 × 705 × 900 mm définit l'espace requis sur le plan de travail ou au sol. L'entretien comprend le vidage quotidien de l'huile dans les cuves de récupération amovibles, équipées de filtres pour retenir les résidus. Les résistances rotatives et la cuve se nettoient après refroidissement, avec des produits adaptés à l'acier inoxydable. Les poignées étanches et l'écran tactile se nettoient avec un chiffon humide. Les pieds réglables facilitent le nivellement et l'accès pour le nettoyage sous l'appareil. Cette friteuse fait partie de la gamme professionnelle LOTUS, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs recherchant une production élevée avec un contrôle précis des paramètres de cuisson.