Friteuse électrique 18 L avec meuble neutre LOTUS F18-94ETX

La friteuse électrique LOTUS F18-94ETX associe une cuve de friture de 18 litres à un meuble neutre intégré. Elle est conçue pour les cuisines professionnelles où l'huile est chauffée par des résistances immergées, tandis qu'un thermostat régule la température pour maintenir une cuisson homogène des aliments plongés dans le panier. Ce procédé permet de frire en continu sans variation brutale de chaleur, ce qui évite les produits mal cuits ou trop gras. Un second thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe, et un signal visuel et sonore alerte l'opérateur si la température dépasse le seuil programmé. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec l'huile, dont le volume est indiqué par la capacité de 18 litres. Le panier, dimensionné à 28 × 29 × 15 cm de hauteur, est chargé avec les aliments à frire, puis plongé dans l'huile préchauffée. La friteuse traite jusqu'à 15 kg de produits par heure, ce qui correspond à une cadence adaptée aux services intensifs. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille la température et retire le panier une fois les aliments dorés. Deux plaques à gouttes équipées de tamis facilitent la récupération des résidus d'huile et des particules alimentaires après chaque utilisation. La construction repose sur un acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, avec un fini satiné Scotch-Brite et des bords arrondis pour limiter les risques de blessure. Les poignées de commande, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau. Les résistances rotatives simplifient le nettoyage de la cuve, tandis que le panneau avant amovible donne accès à l'ensemble des composants internes. Les pieds à vérin permettent d'ajuster l'assiette de la friteuse sur un carrelage en pente ou une dalle légèrement affaissée. Une cuvette de vidange intégrée permet d'évacuer l'huile usagée sans manipulation supplémentaire. La puissance de 15,9 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400/440 V, adapté aux installations professionnelles. Le poids de 63 kg et l'encombrement de 400 × 900 × 900 mm déterminent l'espace nécessaire pour son installation et sa manipulation. Le volume de 18 litres limite la quantité d'huile en circulation, ce qui réduit les coûts de fonctionnement tout en maintenant une capacité suffisante pour les services continus. L'entretien consiste à vider et filtrer l'huile régulièrement, à nettoyer la cuve et les plaques à gouttes après chaque service, et à vérifier le bon fonctionnement des thermostats. Le panier, les tamis et la cuvette de vidange sont amovibles pour un lavage en machine ou à la main. Les résistances rotatives s'escamotent pour faciliter l'accès aux parois internes. Ce modèle est proposé en version à une ou deux cuves, avec un kit comprenant panier, couvercle, filtre à huile et support de panier. La compatibilité avec les accessoires standard de la marque permet d'adapter la configuration aux besoins spécifiques de chaque cuisine.