Friteuse électrique 18+18 L avec meuble neutre LOTUS F2/18-98ET

Cette friteuse professionnelle LOTUS F2/18-98ET combine deux cuves de friture de 18 litres chacune avec un meuble neutre intégré. Le principe repose sur une résistance électrique immergée qui chauffe l'huile contenue dans les cuves. La chaleur se diffuse uniformément dans l'huile, permettant une cuisson simultanée des aliments plongés dans les paniers. La double cuve autorise le traitement de deux produits différents ou le maintien d'une cadence élevée sans mélange des saveurs. L'utilisation commence par le remplissage des cuves avec l'huile jusqu'au niveau indiqué. Les paniers, dimensionnés pour s'adapter aux cuves, reçoivent les aliments à frire. L'opérateur règle la température souhaitée sur le thermostat de chaque cuve, puis abaisse les paniers dans l'huile chaude. Un double thermostat contrôle la température en continu et coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Une alarme visuelle et sonore se déclenche si le thermostat de sécurité intervient. Après cuisson, les paniers sont relevés et égouttés au-dessus des cuves. Deux plaques à gouttes équipées de tamis recueillent les résidus d'huile et les particules alimentaires. La construction est en acier inoxydable AISI 304 satiné Scotch-Brite, avec des parois de travail de 2 mm d'épaisseur et des bords arrondis. Les éléments chromés et le panneau arrière de protection complètent la structure. Les résistances rotatives facilitent l'accès pour le nettoyage des cuves. Les poignées de commande, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau. Les pieds ajustables compensent les dénivelés du carrelage professionnel sans rayer le revêtement. Les commandes comprennent un thermostat par cuve pour ajuster la température de cuisson et un thermostat de sécurité indépendant. La puissance de 31,8 kW nécessite un raccordement sur un circuit triphasé 400 V-3N-50/60 Hz, adapté aux cuisines professionnelles équipées pour des charges élevées. Le volume de 18 litres par cuve permet de traiter des quantités importantes sans surcharge, tandis que la capacité de production de 30 kg par heure répond aux besoins des services intensifs. Les paniers de 28x29x15 cm accueillent des portions standard sans encombrement. L'encombrement de 800x900x900 mm et le poids de 106 kg imposent une installation fixe, avec un espace suffisant pour les opérations de maintenance. L'entretien repose sur des éléments conçus pour un accès facile. Le panneau avant de commande se retire pour accéder aux composants internes. Les cuves, équipées de résistances rotatives, se nettoient après vidange de l'huile. Une plaque de vidange intégrée simplifie l'évacuation des résidus. Les plaques à gouttes et leurs tamis se démontent pour un lavage séparé. Les poignées étanches se nettoient sans risque de pénétration d'eau dans les circuits électriques. Ce modèle existe en version à une ou deux cuves. La configuration présentée intègre deux cuves, deux paniers, deux couvercles, un filtre à huile par cuve et des supports de panier. La friteuse LOTUS F2/18-98ET s'intègre dans la gamme des équipements de friture professionnelle, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs nécessitant une production élevée et une maintenance simplifiée.