Friteuse à gaz professionnelle LOTUS F18-74G 18 L avec meuble neutre

La friteuse à gaz LOTUS F18-74G est un équipement conçu pour la friture intensive en cuisine professionnelle. Elle chauffe l'huile contenue dans une cuve au moyen d'un brûleur à gaz. La chaleur se diffuse dans l'huile, permettant une cuisson rapide et uniforme des aliments plongés dans le panier.

Pour utiliser la friteuse, l'opérateur remplit la cuve d'huile jusqu'au niveau indiqué, puis allume le brûleur. Une fois la température de cuisson atteinte, le panier est chargé d'aliments et plongé dans l'huile. La cuisson s'effectue sous surveillance, puis le panier est retiré et égoutté. L'huile peut être vidangée par le robinet de vidange après utilisation.

La construction est réalisée en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite. La cuve mesure 33 cm de large, 38 cm de profondeur et 38 cm de hauteur. Les bords sont arrondis et les détails chromés pour faciliter le nettoyage. Les poignées de commande sont étanches selon la norme IPX5, ce qui permet un lavage sans risque d'infiltration. Les pieds réglables assurent une stabilité sur sol irrégulier, et un système de fixation empêche tout déplacement accidentel.

Les commandes comprennent un thermostat de sécurité et un système de contrôle de flamme, qui coupent automatiquement l'alimentation en gaz en cas d'extinction ou de surchauffe. Le robinet de vidange permet d'évacuer l'huile usagée sans manipulation directe de la cuve.

La capacité de 18 L correspond au volume d'huile que la cuve peut contenir. La production de 15 kg par heure indique le débit maximal d'aliments cuits en continu. La puissance de 13,5 kW détermine la charge sur le circuit gaz et la rapidité de montée en température. Les dimensions de 400 mm de large, 705 mm de profondeur et 900 mm de haut définissent l'encombrement au sol et en hauteur. Le poids de 66 kg influence la manutention et la stabilité de l'appareil.

L'entretien consiste à vider et nettoyer la cuve après chaque utilisation, en utilisant le robinet de vidange pour évacuer l'huile. Le panier et les couvercles amovibles se lavent séparément. Les poignées étanches et les surfaces en acier inoxydable résistent aux projections et aux lavages fréquents.

Ce modèle est disponible en version à une ou deux cuves, chacune équipée de son panier, couvercle et support de panier. La friteuse F18-74G s'intègre dans la gamme d'équipements à gaz pour cuisines professionnelles, adaptée aux établissements nécessitant une production élevée et une cuisson régulière.