Friteuse à gaz professionnelle LOTUS 13 L F13T-74G

La friteuse à gaz LOTUS F13T-74G est un appareil professionnel conçu pour la cuisson par immersion dans l'huile. Une résistance au gaz chauffe directement la cuve, tandis qu'un thermostat maintient la température souhaitée. Le panier en fil d'acier chromé plonge dans l'huile chaude, permettant une cuisson rapide et uniforme des aliments sans contact direct avec la source de chaleur. Pour utiliser la friteuse, l'opérateur remplit la cuve d'huile jusqu'au niveau indiqué, puis allume les brûleurs à l'aide du système piezoélectrique. Le thermostat est réglé sur la température de cuisson souhaitée. Une fois l'huile à température, le panier chargé d'aliments est plongé dans la cuve. Pendant la cuisson, le couvercle peut être fermé pour limiter les projections. Le panier en fil d'acier chromé se soulève pour laisser s'égoutter l'huile sur le rebord incliné de la cuve inox. L'huile est vidangée par le robinet avant situé à l'avant de l'appareil. La construction est en acier inoxydable AISI 304 18/10, avec une finition satinée Scotch-Brite. La cuve mesure 31,5 × 34,5 × 22,5 cm de haut et contient 13 L d'huile. Le panier en fil d'acier chromé mesure 28 × 29 × 10 cm de haut. Les commandes sont étanches (indice de protection IPX5) et comprennent un robinet de gaz avec vanne thermostatique de sécurité, un thermocouple et un système d'allumage piezoélectrique. Les pieds réglables assurent une stabilité optimale sur les sols irréguliers. La puissance de 12,0 kW correspond à une charge élevée sur le circuit gaz. Cette puissance permet une montée rapide en température et une récupération thermique efficace entre deux cuissons. La capacité de 13 L autorise le traitement de volumes moyens d'aliments en une seule fois, adaptés aux services de restauration continue. L'encombrement de 400 × 705 × 280 mm impose une place dédiée sur un plan de travail ou un meuble de cuisine. Le poids de 55 kg nécessite un déplacement à deux personnes ou l'utilisation d'un chariot. L'entretien quotidien consiste à vider et filtrer l'huile après chaque service à l'aide du filtre inclus. La cuve et le panier sont lavés à l'eau chaude et au détergent, tandis que le couvercle et les supports de panier sont essuyés. Le robinet de vidange facilite le nettoyage de la cuve. Le panneau de commande avant est amovible pour accéder aux composants internes et les nettoyer. La friteuse est livrée prête à fonctionner avec deux types de gaz : gaz naturel et gaz de pétrole liquéfié (GPL). Un jeu de buses pour chaque type de gaz est inclus. Les pieds réglables permettent une installation stable et de niveau, même sur des sols inégaux. Cet appareil occupe une place centrale dans la gamme des friteuses à gaz professionnelles, offrant un équilibre entre capacité, puissance et encombrement pour les cuisines de taille moyenne.