Friteuse à gaz LOTUS F25-94G avec meuble neutre 25 L

La friteuse à gaz LOTUS F25-94G est conçue pour la cuisson par immersion dans un bain d'huile chauffé au gaz. Une veilleuse pilote enflamme le brûleur principal, tandis qu'un thermostat régule la température de l'huile. La chaleur se diffuse dans la cuve, où les aliments plongés dans les paniers cuisent uniformément. Les fumées sont évacuées par un conduit arrière, ce qui maintient un environnement de travail dégagé.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec l'huile, puis la mise en marche de la veilleuse à l'aide du système d'allumage piézoélectrique. Le thermostat est réglé sur la température souhaitée, et le brûleur chauffe l'huile jusqu'à ce point. Les paniers, chargés d'aliments, sont plongés dans l'huile pour la cuisson. Un filtre amovible retient les particules, prolongeant la durée de vie de l'huile. Après utilisation, l'huile est filtrée ou vidangée, et la cuve nettoyée.

La construction est entièrement en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, avec des angles arrondis et des détails chromés pour faciliter le nettoyage. La cuve unique mesure 31x51x44 cm de haut et contient 25 litres d'huile. Deux paniers de dimensions 13,5x45x15 cm de haut sont fournis. Un couvercle et une grille chromée protègent l'huile des contaminants. Le filtre à huile amovible, soutenu par une grille, permet de maintenir l'huile propre plus longtemps.

Les commandes comprennent un thermostat pour régler la température de l'huile, un système d'allumage piézoélectrique pour la veilleuse, et un robinet de gaz thermostatique pour une sécurité accrue. Un thermocouple coupe l'alimentation en gaz en cas d'extinction de la veilleuse.

La puissance de 20 kW permet une montée en température rapide et une production continue de 25 kg par heure. La tension de 230 V alimente uniquement les composants électriques mineurs, comme l'allumage piézoélectrique. Le volume de 25 litres correspond à la capacité de la cuve, tandis que l'encombrement de 400x900x900 mm détermine l'espace occupé au sol. Le poids de 75 kg indique qu'un déplacement nécessite deux personnes ou un équipement adapté.

L'entretien comprend le nettoyage quotidien de la cuve, des paniers et du filtre à huile amovible. Les angles arrondis et la finition satinée facilitent l'élimination des résidus. Le panneau de commande avant est amovible pour accéder aux composants internes lors de l'entretien. Un jeu de buses est fourni pour adapter l'appareil à différents types de gaz.

Cette friteuse est équipée de pieds réglables et d'un élément de finition arrière TPA-9 pour une intégration harmonieuse dans une cuisine professionnelle. Elle fait partie de la gamme d'équipements à gaz LOTUS pour la restauration, conçue pour une utilisation intensive.